早茶蒸猪肉丸子的做法牛肉丸怎么做需要牛油吗

今天阿莫来给大家分享一些关于早茶蒸猪肉丸子的做法牛肉丸怎么做需要牛油吗方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。

2、牛肉丸配料表里面的牛脂肪其实就是牛油。牛油非常的香，在制作牛肉丸里面适当的添加一些牛油，可以改善牛肉丸的口感，使牛肉丸子更具有牛肉的香味。

3、可以蒸，可以煮，可以火锅，也可以和其他食材一起煮我强烈推荐瘦牛肉丸汤准备瘦肉牛肉丸草菇香葱生姜，瘦肉切丝，用嫩肉粉腌制5分钟，牛肉丸切半，草菇用冷水泡发，挤出水分切碎，存水做汤，切片待用，葱白。

牛肉丸怎么制作啊?

1、牛肉剁细，边剁边剔去白色的筋膜，程度以能达到肉泥的状态为好。

2、自制牛肉丸材料鲜精牛肉500克、干淀粉75克、精盐12克、鸡精10克、姜末5克，鸡蛋4个、白糖20克、五香粉5克。

3、鲜牛肉500克、精盐40克、味粉4克、清水100克、粉30克。

4、二斤肉大约牛肉丸52个，全部挤完放入锅中中火煮。1煮至浮起再煮3-5分钟，纯手工制作的牛肉丸真的太香了。1捞出来装盘，可以看到弹力十足，平时煮汤吃火锅必备，试一下估计还能打球哦。

早茶香芋贡丸的怎么做?

1、用勺子按每个贡丸20克分好，滚成球状。手上沾些水以免粘手，在手掌中来回摔打肉丸6次，直到更有弹性。手工原味贡丸可以一次多做些，按这个份量×2即可。剩下的马上放入盒子速冻。

2、.烤：必须先将扛丸拿出解冻，以温火烧烤三至五分钟，表皮呈金黄色时，即可食用。（加入胡椒粉，口味更佳！）炒：扛丸切成片状，加入青菜中热炒三分钟，可增加菜色的色、香、味。

3、将南瓜放入电锅，用一杯水蒸5分钟左右，可确认南瓜表皮是否稍稍软软的，然后便可轻松切掉蒂头及削皮切块。将马铃薯、红萝卜、南瓜、贡丸切块，洋葱切丝，就可以热锅爆香洋葱了。

4、待肉酱出现黏度，老板就可以用手指挤出肉丸，放入水中煮滚。要自己做贡丸的话，必须准备1000公克的瘦猪后腿肉、320公克的猪后腿肉肥肉部分、糖52公克、盐20公克、味精10公克、米酒3公克、磷酸盐1公克。

5、过程中*忌，是温度变高；一热，肉质就容易变坏，失去弹性，偏偏搥打会产生热力，所以面摊老板在制作贡丸的时候，旁边一定要准备冰，适时加入几块，为猪肉降温。待肉酱出现黏度，老板就可以用手指挤出肉丸，放入水中煮滚。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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