怎么蒸馒头包子白色的皮,怎么和面才能使蒸出的包子又白又松软?

馒头包子怎么做又白又光滑

想要蒸好的包子又白又松软，首先和面是关键，首先往盆里倒入1000克中筋面粉，在560克温水碗里加入6克酵母，6克白糖，搅拌均匀。这里加白糖是为酵母提供养分，使面团通过发酵体积膨大，出现蜂窝状，让面团的质地更加松软。

怎么和面才能使蒸出的包子又白又松软?

想要蒸出又白又软的包子，最重要的就是和面、揉面和醒面，也可以加一些辅料（比如酵母陵中、泡打粉、白糖、小苏打、食盐）。和面 选择蛋白质含量为9-12%的中筋面粉，不能用高筋面粉来和面。其次，更好用温水来和面。

水开后蒸8-10分钟的时间，关火慢慢等待一两分钟后打开蒸锅，让包子逐渐自然的降温，这样会使包子更加有弹性，口感更佳。 美食享用 包子蒸好后，撒上少许葱花或香菜即可。

首先往盆里倒入1000克中筋面粉，在560克温水碗里加入6克酵母，6克白糖，搅拌均匀。面粉搅拌均匀后，然后一边加入温水一边拿筷子把面粉搅拌成絮状。

加温水和面。使用温水和面，在揉面粉过程中分次加水。按照500克面粉加50%左右温水，放1%酵母的比例来。可加入适量的白糖和鸡蛋。加酵母粉。如果用酵母粉发酵，那么一定要加入泡打粉。

想自己在家蒸包子,包子面怎么做才能又松又软又白呢?

蒸出皮白松软的包子9个小技巧：选中筋面粉，就是普通包饺子的面粉。融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵。

要做出又松软又白的包子，需要掌握以下几个关键步骤：面团 *** 、发酵和蒸煮。首先，面团 *** 是包子成败的关键。使用高质量的面粉，并按照合适的比例添加水和酵母，才能 *** 出松软的面团。

将小面团用手掌直接按压成扁圆形，再用擀面杖轻轻擀开成薄皮，包裹肉馅后捏口封紧。白面包子需要反复揉搓擀开，揉出好的面团必须擀开成比肉馅更薄的皮，这样做出来的包子不仅筋道有嚼劲，更Q，更美味。

怎样发面蒸出的包子皮白松软

1、蒸出皮白松软的包子9个小技巧：选中筋面粉，就是普通包饺子的面粉。融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵。

2、酵母必须要用温水融化。在发面的时候一般都需要加酵母进去，酵母更好先用温水融化，尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些，而且水温必须要控制好，更好在35度左右。注意水的用量。

3、想要蒸好的包子又白又松软，首先和面是关键，首先往盆里倒入1000克中筋面粉，在560克温水碗里加入6克酵母，6克白糖，搅拌均匀。这里加白糖是为酵母提供养分，使面团通过发酵体积膨大，出现蜂窝状，让面团的质地更加松软。

4、首先，要选用适量的高筋面粉和温水，将面粉逐步加入水中，揉成面团。接着，要将面团放入保温箱或温暖的地方让其发酵，发酵时间一般为1-2小时。为了让包子更加松软 *** ，还需要掌握一些发面的技巧。

5、只要发酵到位，做出来的包子皮就会又松又软，但是发酵时间随温度而改变，所以只要把面团发酵到两倍大就可以了。

6、选面粉。传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉。加温水和面。使用温水和面，在揉面粉过程中分次加水。按照500克面粉加50%左右温水，放1%酵母的比例来。可加入适量的白糖和鸡蛋。加酵母粉。

商店里买的白白的馒头是怎么蒸出来的?为什么我的总是不白?

第二，蒸馒头时碱太大当然也有一些影响馒头颜色的因素，并不在于面粉本身，因为蒸馒头首先要发肥，发肥的话就要用到酵母粉或者家里用的老肥，这个时候如果肥中碱太大了。

原因是苏打或是碱放多了。一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的。放少了，蒸出来的面食会有点酸酸的味道，如果放多了，蒸出来的面食会发黄。正确 *** ：取面粉450克，然后加一点糖，充分混合。

(2)和面时间，和面时间过长会破坏面团的面筋 *** 结构，面团内有水渗出，甚至出现包子馒头不起个或皱缩等现象，从而使白度下降。和面时间不足物料难以混合均匀，或者面筋没有达到扩展状态，也不能出现较高的白度。

当然也有一些人在做馒头的时候会在里面加入一些添加剂，比如说可以在面粉里面加入适量的增白剂，这应该是很多店铺常用的一种手段，所以做出来的馒头总是白白胖胖的。

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