发酵后的面团,很粘很软,怎么办 急 (粘手的面怎么蒸馒头窍门)

发酵后的面团,很粘很软,怎么办?急~~~

发酵后的面团之所以很黏，是因为在揉面的时候面粉不够，水分太多，一般这种情况需要加入面粉继续揉，控制水和面粉平衡。

做馒头时候面已经很干了怎么还是很粘手

1、，把需要的面料倒在盆子里，然后散开。2，倒入半勺子盐，然后搅拌。3，左手逆时针（或顺时针）缓缓向盆中倒水，把面料搅拌成团形。4，水不够的情况下，需要加足，然后成团时可以开始揉。

2、揉面粘手的原因有多种情况，一般情况下如果水温过高、面粉质量不好、和面 *** 不正确都会导致在揉面的时候粘手，所以在揉面的过程中一定要引起注意。

3、和面方式有误，多与一会待面团成形后就不易沾手了。水配得多，和面时应水少量多餐添加，在和面的盆中涂上一层油也可以缓解粘手的现象。将面粉撒到盆中，拿手伸开。

用安琪发酵粉发面做馒头,每次面发起来都很粘手,不好整形,最后上锅蒸不...

②：抹油--在手上均匀地抹一些食用油，然后再取面团，就不会粘手了，效果比抹干面粉更好，缺点是，如果面团过软，就完全不适合做馒头了，如果能够做好包子，包子会因为面团太软会从中间流向边缘而让包子变得特别扁。

之一种：和硬面。适用于：蒸馒头、做手擀面、 做面片汤等。文章图片3盆内加入适量面粉，加入适量的温水，水要分少量多次加，如果做发面食品，还需要加入适量的酵母粉。

压面的次数过多，次数过多的话会破坏面团中的面筋，导致蒸出来的馒头没有嚼劲，口感发黏。醒发过度也会破坏面筋，导致馒头口感发黏。面粉问题：新下来的小麦做成的面粉，做出来的馒头可能会出现黏牙问题。

一般这种情况是因为面粉加的不够，面粉没有加到合适的量会导致和出来的面不成形，当你觉得和面粘手时，可以适量的一点一点加面粉，直到不再粘手就可以停了，这样馒头也能成形。

用安琪酵母的话，你是发酵时间不够，如果你是按照面粉500克，水250克，糖100克，盐2克，酵母5克，这个配方的话，包好陷后要发酵5到2小时。

面团发酵好以后，我们需要反复揉搓面团让面团里的气排出来，这个过程可能会有点长，但是揉搓均匀才能让二氧化碳分布均匀，这样蒸出来的馒头才就会蓬松柔软，口感更棒。第二：发酵面团的二次醒发。

面越揉越粘手怎么蒸馒头?

你好。揉面到位时，盆光，手光，面光。你越揉越粘手，原因是水放多了，适量加干面粉，这种情况会改善，试试看吧。

如果想节省时间的话，可以把面团放在通风的地方晾一会儿，等水分蒸发掉了，在和面就不会那么粘手了。

切记手一定要干，可以徒手，也可以先搓一把面粉在手心上，不要接触水，把絮状的面先压成团，再揉。

做馒头时会粘手是因为没有下足够的面粉。蒸馒头原料：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。

左手拿一双筷子搅拌（先不要用手），将面粉跟水一起搅拌成絮状物。搅的时候一定要把干面粉挖个坑，让水尽可能倒在房间里，让面更好不要黏在盆上。

*** /步骤 先把南瓜去皮，切成小片，放蒸锅蒸软，我用筷子戳一下，软了就拿出来了。如图。

我用酒酿做馒头,和面时非常粘手,馒头很难成形,这是为什么呢?

用酒酿做馒头，和面时非常粘手，馒头很难成形，这是为什么呢？混合 *** 不对。先放面粉，边用筷子搅拌边倒水，别一股脑倒进去。差不多搅拌成絮状，没有大面积的干粉再下手揉。

揉面粘手的原因有多种情况，一般情况下如果水温过高、面粉质量不好、和面 *** 不正确都会导致在揉面的时候粘手，所以在揉面的过程中一定要引起注意。

我用水和过面，也用鸡蛋和过面，还没用酒酿和过面，但是我觉得道理应该都是一样的。不管用什么和面，当面有湿度的时候就会变得非常粘手的，这个时候我会适当的在面团里加一点干面粉，千万不要加太多，就一点一点的加。

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