蒸制米饭:按每盘约4kg大米盛装量,把大米淘洗干净后,倒入蒸饭盘内,加入适量水,水应能覆盖大米,平整大米表面,放进蒸饭柜内,其余操作同上。
发酵的时间不定,一般半个小时到1小时,可以看面团的变大量,大概变大了一倍就可以了。因为这个发酵时间和温度有很大关系。所以不能太*。发酵好了的面团拿出来再揉一下就可以做成自己想要的馒头了。
如果是加温凉的新鲜馍馍,把馍馍放到薄膜袋里,进微波炉加热,调到解除冻结档,加温一分钟。如果是在电冰箱里冷冻的剩馒头,放到薄膜袋里,微波炉解冻档一分半钟。
那么,馒头微波炉用什么档呢?其实,这个问题的答案并不是*的。因为不同的微波炉在功率,加热方式,以及食材种类等方面都会有所不同。但是,根据我们的多年经验,大部分的微波炉加热馒头使用中档就可以了。
1、方法/步骤 准备好面包机,准备好材料,包括面粉、白糖、奶粉、酵母、鸡蛋和清水,需要称重,比例合适。
2、面包机做馒头的做法 水、盐、糖倒入面包桶。然后倒入面粉,再中间挖个窝,倒入酵母。然后按键9,发面功能键1小时10分钟。发酵好后,按键8,和面功能键10分钟,免去手揉,用于面团排气。
3、步骤:先把240毫升水加进面包机,再依次按量加入油、盐、糖(盐和糖分别放在面包桶两脚,如果不喜欢略带甜味的口感,那就油盐糖都不放)。
4、小时之后,面粉发酵完成。发酵完成后,继续向面包机里加60克面粉,启动和面程序,15分钟之后,面包机里取出光滑的面团。
5、用面包机发面,做馒头用高筋面粉比较合适。准备面粉,按配比准备2倍的水,不同机器可能有所不同,可以参考说明书。将水倒入面包机内的滚桶中,加入面粉。
6、注意事项为了防粘,可以在蒸锅里抹油,我这次直接用的生的玉米叶子,防粘效果很好。
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