酵母蒸馒头怎么样蒸馒头酵母放多了会怎样

今天阿莫来给大家分享一些关于酵母蒸馒头怎么样蒸馒头酵母放多了会怎样方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、蒸馒头酵母粉放多了会出现特殊味道或口感不够筋道等。酵母本身具有一股特殊的味道，蒸馒头时如果酵母放多了，这样蒸出来的馒头可能会有一股酵母粉的味道。

2、蒸馒头时，酵母放多了会影响馒头的口感和风味，具体从食材清单和 *** 步骤两个方面阐释如下：食材清单方面：酵母过多会导致馒头产生酸味。这是因为酵母发酵后会产生乳酸、醋酸等有机酸，这些酸会影响馒头的口感。

3、酵母放多了，会影响馒头发酵的时间。多放酵母，发酵时间就要缩短。馒头如果发过了头，产生的乳酸等产品会多一些，使得酸味变重。这时可以略放一些小苏打或苏打将酸中和。

用酵母蒸的馒头好吃,还是用发面做的馒头好吃?

如果时间允许且追求口感和健康，那么面肥发酵是更好的选择；如果时间紧迫或者经济考虑较重要，那么酵母发酵更加方便实用。根据自己的需求和实际情况来选择适合自己的 *** ， *** 出美味可口的馒头。

从习惯的口感来说是发面的。因为发面要添加食用碱，碱会破坏面粉的营养。从营养的角度来说是酵母的。

老面馒头肯定比酵母馒头更健康，因为这是最原始的一种做法，是更环保更健康的一种做法，因为现在工业化大家都讲究效率和速度，所以有了酵母馒头酵母速度是比较快，但是一定程度上不如老面馒头吃起来健康。

如此看来，用酵母发酵能缩短发面时间，如果想急着做馒头食用，还是用酵母发面的好。为了获得食物的营养性和身体健康，建议用酵母发面。

没有啥评判标准。就我个人而言，更喜欢吃老面做的馒头，揣上碱满满的面香味很好吃。但老面馒头做起来比较麻烦，发面时间长。而酵母发面做的馒头，口感虽然比老面馒头差一些，但用起来方便快捷，想吃馒头随时可以做。

老面发酵很有可能在口味上紧致细致，但发面带有霉菌。为了能节约醒面和的揉胚的时长，用酵母发面做馒头好。酵母是单细胞细菌，除受时节温度危害外，只需要在20——30多度适宜温度下，能“活性”出酵母菌的成份。

长期食用“酵母馒头”,对身体是好还是坏?医生告诉你答案

酵母不仅对人体无害，而且是非常有益的，酵母的作用只是发酵的帮助，我们不能吃活酵母。

通过发酵的处理后，酵母还有利于去除人体不易吸收的植酸，提高馒头的消化率。同时，对于经常吃素的人群，由于长期缺乏肉，以及其中的维生素B族，平时适量吃发酵食物也是很好的选择。

所以说大家就可以通过用酵母粉的方式来摄入一定的维生素含量，所以说适量的吃馒头对身体也是有一定好处的。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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