环境李斯特菌是什么菌(李斯特氏菌)
环境李斯特菌是什么菌(李斯特氏菌)
1、李斯特菌（学名：Listeria monocytogenes），又名单核球增多性李斯特菌、李氏菌，是一种兼性厌氧细菌[1]，为李斯特菌症的病原体。它主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一，造成二至三成的感染者死亡[2]。
1、耐冷菌在低温下能够生长繁殖，是因为它们的细胞膜、蛋白质和酶分子等发生了组成和结构的变化。在长期生物进化过程中，耐冷菌形成了一系列适应低温的机制，这些机制使其表现出顽强的生命力。
2、李斯特氏菌食物中毒 李斯特氏菌在零下20℃可存活1年，在5℃的低温条件下仍能生长。李斯特氏菌在自然界广泛存在，食品中的李斯特氏菌主要来自粪便。
3、能。嗜低温细菌可以在0~5℃甚至更低的温度环境下存活，而未加工的食材如生鲜的蔬菜、水果，尤其是肉类、家禽、鸡蛋和海鲜均带有细菌，即使加工好的食品，如酱卤类、烧烤类、凉拌莱、糕点类、鱼生类等食品也是带菌的。
4、在丰富底物存在条件下，嗜冷菌在0℃的生长要超过耐冷菌。嗜冷菌只能在较窄的温度范围内生长，而耐冷菌则能在较宽的温度范围内生长。冷环境 嗜冷菌分布于极地、冰窖、高山、深海、冷冻土壤等区域。
5、草 莓 霉菌、酵母菌、细菌 -0.3～-5 这些微生物虽然能在低温条件下生长，但其新陈代谢活动极为缓慢，生长繁殖的速度也非常迟缓，因而它们引起冷藏食品变质的速度也较慢。
6、病原菌均为嗜温菌，最适温度为人体的体温，即37℃，故实验室一般采用37℃培养细菌。 有些嗜温菌低温下也可生长繁殖，如5℃冰箱内，金黄色葡萄球菌缓慢生长释放毒素，故食用过夜冰箱冷存食物，可致食物中毒。
李斯特菌是一种兼性厌氧细菌，在自然界中广泛存在，可以通过各种途径发生播散，主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一。这种细菌在绝大多数食品中都能找到，乳制品、蔬菜沙拉、雪糕、牛肉等食品的带菌量较高。
单核增生李斯特菌（Listeria monocytogenes）是一种常见的土壤细菌，在土壤中它是一种腐生菌，以死亡的和正在腐烂的有机物为食。它也是某些食物（主要是鲜奶产品）中的一种污染物，能引起严重食物中毒。
李斯特菌，又名单核球增多性李斯特菌、李氏菌，是一种兼性厌氧细菌，为李斯特菌病的病原体。李斯特菌是革兰氏阳性菌，属厚壁菌门，取名自约瑟夫·李斯特。它主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一。
引起中毒的食物大多是肉类和蛋类，而且有大量沙门氏菌污染的肉、蛋常常没有变色、变味，很容易被忽视。另外，由于鸡感染此菌，而鸡蛋受污染，因此，未煎熟的荷包蛋和冲食蛋花汤也可引起感染。副溶血性孤菌食物中毒。
细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候炎热的季节。这是由于气温高，适合于微生物生长繁殖；另一方面人体肠道的防御机能下降，易感性增强。细菌性食物中毒发病率高，病死率低，其中毒食物多为动物性食品。
其发生与不同地区人群的饮食习惯有密切关系。如在美国，肉、蛋及糕点的摄入较多，葡萄球菌引起的食物中毒较多见；日本和我国沿海地区居民喜食生鱼片等海产品，则副溶血性弧菌引起的食物中毒较多见。
引发食物中毒的病菌有很多，如大肠杆菌、弧菌等，所以夏季的时候我们就应该注意食物中毒的情况才行。而且我们需要注意了，由于细菌性食物中毒的症状多表现为畏寒、发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，可集体发病。
夏天，在通风差的厨房里，气温可高达30~40摄氏度，所以细菌性食物中毒多发生在夏季。★养料 细菌也需要养料才能生存。在高蛋白和含水分的食物中细菌最易滋生，如肉类，奶类，蛋类等。
1、革兰氏阳性杆菌：典型的为单核细胞增生李斯特氏菌。它在PA平板上为黑色菌落且中心呈现凹陷状，在李斯特氏菌显色平板上为蓝色菌落。以上为常见致病菌的初筛，接下来的确诊实验你也可以参考GB 4789中的步骤。
2、API板条 API板条是法国梅里埃公司生产的一种快速微量的生化反应系统.纸片法 纸片法已经列入了我们国家的国家标准，它是美国3M公司生产的产品。
3、病原为单核细胞李斯特氏菌。本病主要症状是脑膜脑炎、败血症、坏死性肝炎和心肌炎。这种细菌属李氏杆菌属，是一种革兰氏阳性的球杆菌。菌端钝圆，有时呈弧形，菌体排列多呈单个散在，有时两个排成V字形。
4、是由于摄入大量变形杆菌污染的食物所致，属条件致病菌引起的食物中毒。变形杆菌是革兰阴性杆菌，根据生化反应的不同可分为普通变形杆菌与奇异变形杆菌，有100多个血清型。
季节性：李斯特菌食物中毒可在春季发生，在夏、秋两季发病率增高。中毒食品种类：引起李斯特菌食物中毒的食品主要有乳和乳制品、肉和肉制品、水产品、蔬菜和水果。
李斯特菌中毒严重的可引起血液和脑组织感染，很多国家都已经采取措施来控制食品中的李斯特菌，并制定了相应的标准。
李斯特菌属于细胞内寄生菌，不产生毒素，可产生一种溶血性外毒素，T细胞在清除本菌有重要作用，细菌或真菌感染患者体内巨核细胞增多，为李斯特菌的生存以及毒素的产生提供条件，患者可发生重叠感染或者交叉感染。
单核细胞增生李斯特氏菌是近年来引起食物中毒的病原菌，主要生存于土壤和腐生植物、多种动植物食品、人畜排泄物、污水和青贮饲料中。
会伴随呕吐，发烧，脖子疼痛等症状，孕妇感染可能导致死婴的风险，大概两个月内会显示出症状，建议在接触细菌后立即看医生做检查，会直接影响腹中宝宝比较大，病菌可能会感染胎盘，羊水及胎儿可能引起孩子流产和胎死宫内。
