油炸鱼丸的做法窍门(炸鱼肉丸子的家常做法窍门)

油炸鱼丸的做法窍门

步骤鱼肉去除鱼刺。步骤把鱼肉打成肉馅。步骤生姜和大蒜剁碎备用。步骤把鱼肉馅、生姜、蒜蓉、白砂糖、五香粉、食用盐、鸡粉混合均匀。步骤碗中打入一个鸡蛋拌成鸡蛋液。

炸丸子怎么做好吃?

如果你喜欢更加有咬劲的丸子，那么你可以尝试在丸子条外层裹上一些干淀粉或者面粉，这样可以让丸子外面更加的脆。同时，在炸的过程中，也要注意火候和翻动，及时改变火力，让丸子炸得更均匀。

锅内烧油，油温四成热时转小火，抓一把馅料放在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，保持℡☎联系：小火慢慢炸，如果馅料比较多的话，更好分批炸，丸子全部炸定型以后捞出来控油。

炸肉丸重要食材用量炸肉丸子可不是简单用猪肉剁碎团成丸子一炸就好，还需要掌握几样重要食材的用量，可以说丸子做得好不好看，好不好吃，这些都是关键所在。

用虎口很容易就可以挤出丸子状。油温烧至六成热，把成形的肉丸用小勺子剥下来，放入油锅中，全程中火炸。肉丸炸至表面金黄即可捞出，捞出后控油，炸好的丸子可以直接食用，也可以做红烧丸子、丸子汤、烩菜等等。

做法一：“干炸丸子”是一道普通菜，吃起来外焦里嫩，味道可口。其原料为猪肉（肥六瘦三）400克，鸡蛋一个，湿团粉100克，姜末、盐、花椒面各少许，食用油100克（实耗75克）。

做干炸丸子，可以使用肥瘦相间的前腿肉和梅花肉，肥瘦比例3比7，做出来的丸子口感更佳。把提前处理好的肉馅放在盆中，加入适量盐、5克花椒粉和5克白胡椒粉，下手抓拌肉馅，把肉馅抓拌至发粘。

大肉丸子的家常做法窍门

1、先把生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中。再用刀继续剁成泥。把馒头放水里泡下。等馒头把水分都吸收了即可。泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。

2、将大虾去头去尾再去皮，除去背脊的沙线，用水洗净；将猪肉切片后和大虾一起放入搅拌机，打成泥；起油锅，将肉挤成丸子，下锅炸至浅黄；出锅后，蘸食花椒水和盐，味精等调和的酱汁即可。

3、油炸肉丸子口感好的小窍门一定要选择肥瘦相间的肉，不要选择那种全瘦的肉；更好用刀切，不要用绞肉机。因为绞肉机绞肉会破坏肉的内里组织，尤其是脂肪组织的内里结构，从而使得肉丸子的口感不够理想。

4、家庭猪肉丸子的做法如下：猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。

5、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。

6、- 做肉丸子时，调味应该适量，注意不能过咸、过淡。- 炸之前可以在肉球中心插一根牙签，以免炸熟后皮里层外不熟的尴尬情况发生。- 油不用太多，只需要裹上足够面粉就行了。

炸鱼肉丸子的做法大全

1、之一步把准备好的鱼肉，猪肉，胡萝卜放入料理机，插上电源打成泥。打成泥之后放入准备好的盐，生粉，十三香，搅拌均匀。用手做成丸子的形状蒸熟。锅内放油加热，放入丸子开始炸。

2、做法：把鱼肉顶刀切碎，剁成细末粒，加入蛋清、味精、盐、胡椒面、料酒和清汤，再另淀粉搅匀。用精盐、料酒将片过的花刀鱼喂口。冬笋、葱、姜均切成丝。

3、炸鱼丸不需要先把鱼丸煮一下。下面是炸鱼丸的 *** *** ：主料：鱼肉400克 辅料：食用油适量、用盐适量、鸡蛋1个，生姜适量、葱适量、五香粉适量、白糖适量、鸡粉适量、红薯粉适量 步骤鱼肉去除鱼刺。

4、做法 将鱼肉剁成细泥，装碗内，加入精盐、味精、胡椒粉，加上酒、葱姜水搅拌均匀入味，再加入鸡蛋淀粉搅拌成馅备用。

5、鱼肉230克 料酒15毫升 食盐10克 小葱3克 姜3克 做法步骤 选择鱼肉中段部分，去皮，去大骨，去除脊椎中间红肉部分。 把鱼肉顺着纹路撕成条状。这样可以看到长长的鱼刺，用手拉掉，差不多这样一条鱼肉里会有一两根鱼刺。

炸鱼丸子的做法,炸鱼丸子怎么做

1、搅拌材料时要顺一个方向搅，这样做出来比较有劲道。外面裹蛋黄炸出来的颜色更漂亮。去掉的鱼骨不要扔，可以煎一下做个汤。

2、鱼肉洗净敲松，将鱼肉刮下剁成鱼蓉，姜切丝，大葱切，鱼蓉中加姜葱水，倒料酒拌匀，加鸡蛋清、淀粉拌匀，调半勺拌匀，油温烧至6成热，将鱼蓉团成丸子状一个个放入锅中炸至金黄，盛出即可。

3、做法 将鱼肉剁成细泥，装碗内，加入精盐、味精、胡椒粉，加上酒、葱姜水搅拌均匀入味，再加入鸡蛋淀粉搅拌成馅备用。

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