蒸剁椒鱼头豆腐的做法剁椒鱼头豆腐的做法,剁椒鱼头豆腐怎么做好吃

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1、宽粉提前泡发备用。鱼头洗去血水后沥干水备用。豆腐切片，蒜头拍扁，香葱、香芹洗净切细、生姜切片备用。锅中热油将豆腐煎至两面金黄，放入宽粉、姜片和蒜头。

2、做法一：鱼头豆腐汤材料：鲢鱼头1个、干香菇8朵，北豆腐1盒、食盐1茶匙，姜3片，大葱3段。做法：鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成25px厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

3、鱼头的做法有：剁椒鱼头、鱼头豆腐煲、砂锅鱼头、鱼头汤、椒香鱼头。

蒸剁鱼头的做法

鱼头切成两半，放入盘中蒸。把所有的配料切粹备用。鱼头蒸差不多熟的时候，倒出盘中多余水。接着炒剁椒酱，蒜末和剁椒先炒香。再加入酱油，炒均匀。均匀倒在鱼头上面，再次蒸5分钟。

将鱼头洗净剁成大块，搭配葱姜蒜，加上适量料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制20分钟。锅中加入水烧开，将鱼头放入蒸锅中，蒸约15分钟左右。热锅凉油，下葱姜蒜炒香，加入剁椒和豆瓣酱翻炒均匀。

新鲜的鱼头从背切开（注意不要切断，洗净，去黑膜、牙齿（很关键）、鱼鳃、抹盐腌制，不需要太多盐，因为酱料和剁辣椒也有咸味），准备酱料，蒸鱼豉油、料酒、米醋。

将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。

剁椒鱼头需要蒸15-20分钟，但具体时间需要根据鱼头的大小和蒸锅的类型来确定。

需要蒸20分钟做法：准备食材将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线。

鱼头的做法都有哪些?哪些做法更适合老年人?

1、清炖鱼头的做法。食材：豆腐半斤，香菇两个，料酒3克，生姜2片，小葱适量，盐适量，味精少许。

2、让今天就来分享一下鱼头的各种做法吧~红辣椒丁蒸鱼头1个鱼头/葱，切成段和碎末。少许盐/料酒/红剁椒/豆瓣酱。花椒酱适量/红油豆豉适量/生姜1片材料准备好后，用少许盐和料酒腌制鱼头5分钟。

3、炖鱼头汤一般选用花鲢鱼的鱼头，这种鱼的精华在于头部，里面富含丰富的磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量高，常食有暖胃、益智商、助记忆的功效。

4、清炖鱼头的做法。食材：豆腐半斤，香菇两个，料酒3克，生姜2片，小葱适量，盐适量，味精少许。鱼头洗净去鳃。起油锅，下鱼头煎至两面微黄，加入料酒，取出备用。豆腐和香菇切成小块备用。

剁椒鱼头应该怎样做?

1、做的时候要加入一半新鲜的辣椒，不然会比较咸，一半剁椒一瓣新鲜的辣椒，吃起来口感也更有层次感。闲话不多说了，下面来看看具体做法吧。

2、鸿运当头剁椒鱼头的做法步骤step1把食材准备好，鱼头处理干净，在鱼肉上划几刀，方便入味。步骤step2用料酒和盐把鱼头两面抹匀，腌制10分钟。步骤step3切点葱段和姜片摆入盘中，另外再切点葱花备用。

3、剁椒鱼头的做法步骤step1鱼头处理干净，去鳃，清洗干净鱼血，腹部如果有黑色的腹膜也一并去掉，这些步骤下来基本鱼头就不腥了。将清洗干净的鱼头用姜片，料酒，生抽腌制一会儿，大概半个小时左右足够了。

鱼头怎么做好吃又简单?

将大鱼头清洗干净，切成块，以长型块为佳，在切好的鱼头里放入材料（2），拌匀材料，静置20分钟。把生姜切成片，把蒜去皮，剥成蒜粒，京葱切成段。

步骤一：处理鱼头首先，我们需要将鱼头处理干净。将鱼头洗净，去除鱼鳃和鱼鳞，然后用刀背轻轻刮去鱼头上的粘液。接下来，用刀在鱼头两侧划上几刀，这样可以让调料更好地渗透进鱼头内部。

做法也是相对来说简单。将买来的鱼头洗干净，从中间剖开平铺在盘中，用料酒和姜片腌制二十分钟。之后在鱼头上铺上剁辣椒，加少许的酱油，和盐。将鱼头放入蒸锅中中火蒸15分钟左右。

鱼头简单又好吃的做法是鱼头豆腐汤。主料：鲢鱼头800克、嫩豆腐400克、料酒1勺、葱姜香菜适量、盐5克、鸡粉2克、白胡椒粉5克。鱼头一个，从中间劈开，可以让卖家帮你处理好，鱼头内侧的黑膜清洗干净。

鱼头洗净后切开，料酒、盐、姜片腌制10分钟。切姜片，蒜拍碎，泡椒切开，葱洗净切段。热锅烧油至7成，腌好的鱼撒少许生粉裹着放入锅中炸。中小火，炸到两面金黄捞出装碟。

挆椒鱼头怎么做好吃

取出蒸好的鱼头，蒸汽比较多，可以倒掉一点汤汁。最后撒上葱花，浇入一勺热油激出香味，即可上桌享用。

双色剁椒鱼头的做法步骤step1准备食材。步骤step2花鲢去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，取下鱼头，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连。用盐和白酒涂均匀抹鱼头正反面，腌制10分钟。

剁椒鱼头的做法特别简单，先腌制再蒸，两个步骤轻松出锅，稍微注意两个细节，会让你做出来的剁椒鱼头更好吃呢。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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