在家里面做一些发面馒头,10斤面粉放多少酵母和泡打粉 (蒸馒头10斤面配方怎么做)

在家里面做一些发面馒头,10斤面粉放多少酵母和泡打粉?

在家里做一些发面馒头，十斤面粉应该放入35~50克的酵母，30克左右的泡打粉。

10斤面粉做馒头放多少水和酵母?

1、基本上是：放入5斤温水，放入20---25克酵母粉。先把酵母粉倒入面粉，搅拌均匀。再用温水搅拌均匀。揉揉面，成了不太黏也不太干的面团。放到温暖的地方，盖上盖子。

2、公斤面粉加40到50克酵母和水5公斤面粉做馒头，包饺子可以用花卷做。这就是比例。做出来的面团柔软而蓬松。现在酵母很好用，很方便，他对健康很有好处。很多的好处。在日常生活中多吃面食，对健康有好处。

3、加酵母为面粉的百分之一，1斤面为5克，以此类推，十斤面粉需要酵母50克，在放38度水，活好面。3至5分钟后做好馒头坯子，醒30至40分钟，冬长夏短，看坯子涨1倍，用手按能马上弹起，做开水锅，大火20分钟，馒头出锅。

4、酵母的用量一般用0.5%-0.8%，也就说用25--40克就够了。如果温度比较高，发酵时间很充分可以偏向25克一点，如果气温低，发酵时间比较紧，就往40克偏向一点。还有，酵母要用温水融化加到面粉里。

5、十斤面粉可以放50克酵母由于加酵母是以面粉的1%一斤面粉为五克以此类推十斤面粉需要酵母50克再放有38度水和面3到5分钟后。做好馒头胚子醒30分钟到40分钟。

6、蒸馒头的水、面粉和酵母粉的比例是非常重要的，它会直接影响到馒头的口感和营养价值。一般来说，蒸馒头时的水、面粉和酵母粉的比例是1：2：0.01左右，也就是说，每100克面粉需要加入0.01克酵母粉。

10斤面粉做馒头需要多少酵母?

加酵母为面粉的百分之一，1斤面为5克，以此类推，十斤面粉需要酵母50克，在放38度水，活好面。3至5分钟后做好馒头坯子，醒30至40分钟，冬长夏短，看坯子涨1倍，用手按能马上弹起，做开水锅，大火20分钟，馒头出锅。

斤面粉做馒头需要兑4000g到4200g水，同时需要酵母粉20到25克。以下是一份详细的 *** 步骤： 将酵母粉放入面粉中，搅拌均匀。 用温水将面粉和酵母粉揉成面团，使其既不太黏也不太干。

斤面粉就是5000克，正常面粉和酵母的推荐比例是200：1，所以应该需要25克的酵母左右，这是推荐不是绝对的，如果想要发的更加稀松可以再稍微多放些。

10斤面粉放多少酵母?

1、斤面粉做馒头需要兑4000g到4200g水，同时需要酵母粉20到25克。以下是一份详细的 *** 步骤： 将酵母粉放入面粉中，搅拌均匀。 用温水将面粉和酵母粉揉成面团，使其既不太黏也不太干。

2、加酵母为面粉的百分之一，1斤面为5克，以此类推，十斤面粉需要酵母50克，在放38度水，活好面。3至5分钟后做好馒头坯子，醒30至40分钟，冬长夏短，看坯子涨1倍，用手按能马上弹起，做开水锅，大火20分钟，馒头出锅。

3、斤面粉就是5000克，正常面粉和酵母的推荐比例是200：1，所以应该需要25克的酵母左右，这是推荐不是绝对的，如果想要发的更加稀松可以再稍微多放些。

4、十斤面粉可以放50克酵母由于加酵母是以面粉的1%一斤面粉为五克以此类推十斤面粉需要酵母50克再放有38度水和面3到5分钟后。做好馒头胚子醒30分钟到40分钟。

5、所以，在10斤面粉中，适量的酵母用量大约在30-50克之间。这样既能保证面团的发酵效果，又不至于过于膨胀。接着我们来看一下膨松剂的使用 *** 。膨松剂可以帮助面团更好地蓬松起来，使得烘焙出来的面包更加松软可口。

老面馒头十斤面粉需要放多少碱

老面馒头，十斤面粉需要37到43克碱中和。老面馒头的做法步骤：面粉450克，糖一点，混合。30度左右的温水溶了4克左右的碱，静置5分钟。将碱水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。

一般来说，老面馒头面粉和碱的比例大概是，每0.5千克发酵面加入7～3克碱中和，蒸出的馒头维生素保存率平均为80％，味鲜质好易于消化。

以大酵面为例，每500克面团用5克碱面左右就合适。但面团的发酵成度，受季节温度影响很大。热天发酵快又足，冷天发酵慢而不易发透。热天跑碱快，冷天走碱慢。夏天容易跑碱，用量就要多一些，500克面团就用5克左右。

这样才能蒸出老面馒头的特色，吃出老面馒头的口味。因此，在通过以上正常发面的情况下，加碱大致是这样的：夏季10斤发面兑纯碱65——70克；冬季兑纯碱和食用小苏打共45——55克，春、秋季略多于多于夏季用量。

一般1斤面粉放5克，放在面粉里百。面粉干的时候混合在里面，然后一度堆面粉中间挖出一个洞往里加水，大约一菜碗水。然知后道搅拌成面花，然后揉面。

正常情况下500g面粉，用水量约为225g左右。

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