蒸馒头先放了碱面怎么办,馒头碱放多了怎么办?

面团直接撒了碱面,没有兑水,还能吃吗?

1、发过酵的面团直接放了食用碱，放的不多可以吃，不过要揉匀了，但是如果放的多就要再加点面和水中和一下就好了。

馒头碱放多了怎么办?

1、（1）如在蒸馒头前就发现碱大了，可推迟一下时间再蒸，让碱跑掉一些。（2）可适当加些老面（面肥）和生面（加50克老面可加200～250克生面），也能去掉碱味。

2、发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。

3、蒸馒头碱放多了的补救办法如下：如果碱放得多了，应该等上一段时间再继续蒸，静静地放着先不要动它，让面团里面大部分碱挥发掉。如果时间来不及，可把温度提高到28℃让面团里面的酵母菌迅速繁殖，分泌出大量的酵素和乳酸。

4、方式 一 发觉碱放得稍多了点后，应延迟一段时间再蒸，静放让其缓醒，尽可能地让碱走掉。

蒸馒头用干碱面放多了还没有蒸的怎么办?

蒸馒头碱放多了的补救办法如下：如果碱放得多了，应该等上一段时间再继续蒸，静静地放着先不要动它，让面团里面大部分碱挥发掉。如果时间来不及，可把温度提高到28℃让面团里面的酵母菌迅速繁殖，分泌出大量的酵素和乳酸。

发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。

如果蒸馒头时碱放多了，可能会导致馒头发黄、口感变硬。不过，别担心，你可以采取一些措施来改善情况。以下是详细的解决方法： 加入面粉：如果碱放多了，可以适当添加一些面粉。

面食主要由面粉制成。常见的面食包括馒头、馒头和面条。如果面团中的碱太多，面团的颜色就会变黄，并且有碱的味道，而且味道也很酸。如果碱太大，你可以加一些白醋来中和碱。这样可以减少面团中的碱含量。

蒸馒头碱放多了怎么补救

1、加入面粉：如果碱放多了，可以适当添加一些面粉。这样可以中和一部分碱性，使馒头的口感更加适中。需要注意的是，添加的面粉量要适中，以免馒头变得过软。 加入适量的水：在添加面粉的同时，可以适当加入一些水。

2、发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。

3、加盐。来不及等待的情况下，可以在面团里面加入一些食用盐，盐可以和碱发生化学反应。让馒头蒸出来之后没有碱味也没有酸味。

4、方式 一 发觉碱放得稍多了点后，应延迟一段时间再蒸，静放让其缓醒，尽可能地让碱走掉。

5、可以将面团放置在高温处，让面团中的碱味迅速挥发，可以把面盆放在有热水的蒸锅上面，也可以放在电褥子上面。在蒸锅中放入一些醋。如果蒸出来的馒头发黄，就说明面团中的小苏打加多了。

6、又无碱味，而且蓬松又好吃。如果蒸出来的馒头因为碱放多了而发黄，可以在蒸馒头的水中，倒入2-3汤匙食醋，再把蒸过的馒头放入锅中重新蒸10-15分钟，这时碱与酸发生反应，馒头就会变白了，而且不会有酸味。

做馒头发面时加入碱会影响发酵吗?

1、碱性物质会对酵母产生不利影响。由于酵母是一种微生物，它在特定的环境下才能进行正常的工作。过高或过低的pH值都会抑制或破坏酵母的生长和发酵能力。碱性物质会增加面团的pH值，使其变得碱性。

2、如果酵母的活性受到外界影响而降低，可能会影响面团的发酵过程。同时，使用适量的碱可以促进面团的发酵和增加馒头的口感，但碱的用量也要适当控制。

3、酵母容易面，它以后再倒入过多的食用碱的话，可能会影响发酵出来的效果，而且你解放了过多的话可能发酵出来的面粉会有一些发黄之类的，建议可以少量放一些剪也可以不放假都是可以发酵的。

4、所以适当的添加一些食用碱还是可以的，这就要看个人的饮食习惯了，如果喜欢吃带有面碱味的面食品，那还是建议用碱中合发酵面团为好。

5、酵母是用来发面的。但有时发酵过头则会使面团呈酸性，故可以加入食用碱中和其酸性，做出的面食才能喷香诱人。如果是现做现吃不用放碱，活性干酵母和面杂菌，在一天之内是不会产生的，做出的包了不会酸。所以不需要放碱。

家里制作面条的面放了碱和盐剩下的面怎么办

如果碱太大，你可以加一些白醋来中和碱。这样可以减少面团中的碱含量。中和后的碳酸盐无色无味，食用安全。它又苦又臭。味道不好，甚至不能吃。如何弥补碱的过量。对人体也是无害的，可以放心食用。

剩面条切碎装碗 将剩面条切碎装碗。2 加入鸡蛋，打散拌匀 敲入两颗鸡蛋，打散拌匀。3 加盐和黑胡椒 加盐和黑胡椒调味。4 加面粉至面糊能挂筷子 慢慢加入面粉，直到面糊能挂筷子上。

问题一：和面碱放多了怎么办 在锅底水里面倒点醋，醋可以稀释馒头里面的碱。否则，整出来的馒头会发黄。

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