蒸大馒头怎么才能开花呢,街上经常看到卖开花馒头的,那么开花馒头到底是怎样蒸出来的?

怎样做开花大馒头

开花馒头的做法如下：主料：紫薯100克、面粉300克、酵母4克。辅料：糖3温水100克。步骤：紫薯去皮切厚片，放蒸锅中蒸至软烂。将蒸熟的紫薯捣成泥。

街上经常看到卖开花馒头的,那么开花馒头到底是怎样蒸出来的?

紫薯去皮切厚片，放蒸锅中蒸至软烂，再将其捣成泥。取100g紫薯泥、15g糖、100g面粉、2g酵母和5g温水，根据需要来加，和成光滑的面团后，盖上保鲜膜醒制15分钟。

除了在表面切开“十字”，还可以将面团自然形成成立体的三角形，剂子一定要用手“揪”的，不用那么规整，经过蒸煮，最后的开花比较自然。 *** 开花馒头还有一个技巧就是火大气足，建议用大火蒸煮。

用刀子在顶部刮十字，醒发20分钟。蒸锅烧开后放入馒头，大火15分钟，后关火焖10分钟。1出锅啦。1开动吧。

开花馒头，之所以馒头外形能开花，是面箕子塑形时候，故意箕子口朝上，人为整形出来的。而不开花馒头，则是箕子口朝下整形出来的。蒸馒头的做法完全一致，只是在揪面箕子塑形上操作不同而已。【开花馒头】做法如下。

家里馒头如何做才能开花?

1、馒头开花一般有两种 *** ，之一种是馒头直接以不规则的形状上锅，表面呈凹凸状，分布很多开裂的点。另一种就是人为的在馒头表面划上口子。在 *** 开花馒头的时候，发酵时间要长一点，面团要充分发酵。

2、先放350克面粉倒入面盆里，加入面肥，用水170克和起，放在温暖处发酵12个小时成老发面；然后对好碱，掺入白糖揉光揉匀。

3、 *** 会开花的馒头需要掌握一些技巧。首先，需要选用高筋面粉，并配合适量的糖、面粉。其次，在揉面时需要注意力度和时间，过于用力或时间过短都会影响馒头的发酵效果。揉面后需要让面团松弛一段时间，方便发酵。

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