鸭肝,胗可以一起卤吗 各要卤多久,要浸泡吗 (卤鸭胗的做法)

鸭肝,胗可以一起卤吗?各要卤多久,要浸泡吗?

锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净。锅内重新盛入清水1500毫升，放入氽好的鸭肫加料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮开。

在家怎么做鸭胗?(做法越多越好)

步骤：鸡胗鸭胗都可以啦，买回来解冻完清洗干净。先对半切开，在切成均匀的小片，今天可以稍微切的厚那么一点点啦。

(1)把鸭胗的油膜撕干净，冲开洗干净，去掉里面的黄皮，放在开水里煮一下。当鸭胗由红变灰褐色时捞出，用凉水洗净血沫放在盆里，掺入红曲粉搅拌均匀。

方法/步骤 把鸭肫清洗干净，尤其是鸭肫系，一定要抓一小把盐，搓洗后再冲洗干净。请点击输入图片描述 鸭肫切成尽量薄一点的片备用，青椒清洗干净，切成细丝。请点击输入图片描述 准备好配料：干红辣椒段、葱段、蒜片和姜片。

步骤一：首先把鸭胗洗干净，切成薄片，加入两勺生粉和酒酿搅拌均匀腌制。鸭胗下锅炒之前，一定要多加这一步，就是用生粉和酒酿（或者料酒）腌制。步骤二：生粉可以使鸭胗更嫩滑，酒酿可以起到去腥的作用。

鸭胗卤多久合适

卤30—40分钟。主料：鸭胗500g 辅料：卤料适量、盐适量、干辣椒适量、酱油适量、红糖适量 鸭胗过开水。捞出冲冷水。备卤料和干辣椒。将卤料和干辣椒放进煮锅里加清水烧开。倒进鸭胗。

整个鸭胗要卤三十分钟，然后还要在卤汤里浸泡六小时以上，喜欢口感嫩的可以卤二十分钟。

鸭胗卤一个小时左右即可。卤鸭胗是一道传统名菜，是中国各大菜系都有的菜品之一，主要调料有：白糖、料酒、盐、味精等，其鸭胗外枣戏，胗内肉质绿色，味道鲜嫩醇香，佐酒宴客咸宜。鸭胗一般是指鸭肫，是鸭的肌胃。

卤鸭胗时间需要1个小时左右，因为卤时间过长口感就会下降。

鸭珍怎么煮会比较软

把鸭胗洗干净以后切成片儿用调料腌制10分钟，然后放到装有卤料的锅里小火慢煮，大概煮10分钟以左右就可以了，这样的卤鸭胗口感非常好。

将生姜跟干辣椒（今天干辣椒用完了用辣椒粉代替，请谅解！）放入热油中翻炒片刻。将鸭胗倒入翻炒至五六成熟。再加入扁豆炒出香味后加入料酒水闷会，最后加入盐味精就可以上菜了。扁豆炒鸭珍成品图。

(3)鸭肫冷却后，放入冰箱冷藏5-6小时。吃之前，把鸭肫切成薄片。六个鸭胗配适量葱。鸭肫洗净焯一下备用。将鸭肫放入锅中，加入适量的水、酱油、姜片、胡椒粉、十三香、盐、味精。大火烧开，转小火继续煮。

你将鸭珍用盐味精葱姜料酒先腌制下后再入锅大火煮，腌制的葱姜同时入锅，等煮开二转小火焖上15分钟鸭胗就烂了。

建议你在家做~水煮鸭胗比较好！很简单的！鸭胗截面切薄片，加酱油，黄酒，淀粉，少量盐，半两食油腌半小时以上。用适量的油将垫底的蔬菜炒断生，建议用白菜帮，生菜。将炒好的菜，盛起待用。

鸭胗300g，辣椒适量，小米辣适量，干辣椒适量，葱适量，生姜1小块，大蒜子适量，火锅底料适量，豆瓣酱适量，干花椒适量，盐适量，食用油适量。将鸭胗切边撕筋后一分为二，改刀。

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