古时候是怎么蒸馒头的,古时没酵母怎么做馒头

古时候没有酵母,人们用什么发的面?

在没有酵母的情况下，老人们通常使用自然发酵的 *** 来发面。下面是一些常见的自然发酵 *** ：食材清单：面粉：一斤左右。温水：适量。碱水（可选）：适量。 *** 步骤： 准备面粉和温水。

古时没酵母怎么做馒头

古代人和完面后就会将面团放在温暖的地方，它就会自然发酵，因为空气中本身就有野生酵母，不过空气中也会有其他杂菌，如霉菌、乳酸菌等，乳酸菌会使面团产生酸味，古代也没有碱这东西，所以古代人都是吃的酸馒头。

古时没酵母发馒头，主要是用老肥。现在也有一些老人仍然是用老肥来发面。就是把发好的面留出一块儿进行发酵。下次发面的时候放入老肥。

做馒头应该是用老面当发酵剂吧，就是上次自然发酵后做完馒头没用完的发酵面团拿来当发酵剂，这种发酵后的面团可以加入新面团继续发酵备下次之用，这样总是有足够的发酵剂可以用了。我们这里每天早中晚都有人在叫卖老面馒头。

古代没有小苏打，都是自然发酵的。古代人和完面放在温暖的地方就会自然发酵，因为空气中本身就有野生酵母菌。揉成面团后需要发醒半小时。馒头 *** 如下：材料：面粉200克、白糖适量、酵母适量、猪油百适量、水适量。

煮一锅稀饭。煮粘稠一些，米越烂越好。先盛一碗冷凉。稀饭中添加面粉，搅拌均匀。稠度：筷子垂直插入，可以慢慢倒下。

古代就有了馒头,但是是如何发酵的呢?

1、古代人和完面后就会将面团放在温暖的地方，它就会自然发酵，因为空气中本身就有野生酵母，不过空气中也会有其他杂菌，如霉菌、乳酸菌等，乳酸菌会使面团产生酸味，古代也没有碱这东西，所以古代人都是吃的酸馒头。

2、古代没有小苏打，都是自然发酵的。古代人和完面放在温暖的地方就会自然发酵，因为空气中本身就有野生酵母菌。面粉的发酵技巧 选对发酵剂 发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。

3、起源：面食发酵的起源在埃及人利用酵母菌做面包。“埃及奴隶睡着了，发明了面包”。传说公元前2600年左右，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，一天晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了。

4、以前的人做馒头，都是用面加水放在空气中，时间长了，就会发酵，那是由于空气中也有酵母菌；这个面就叫老面，把老面做为菌种，加到新面里让他发酵，这就是老面馒头。

古代人如何蒸馒头?

开火蒸15-20分钟，待蒸好后关火，再焖5分钟即可。蒸馒头的文化背景 蒸馒头是中国传统食品之一，历史悠久。早在唐代，蒸馒头就已经成为人们的主食之一。在古代，人们用蒸馒头来祭祀祖先，也用蒸馒头来招待客人。

将揉好形状的馒头放在蒸锅里，用大火蒸15分钟左右，直到馒头变得松软有弹性。馒头的历史 馒头是中国传统主食之一，其历史可以追溯到几千年前的中国古代。在古代，人们用稻米和小麦 *** 食品，其中馒头就是一种非常重要的食品。

古代人和完面后就会将面团放在温暖的地方，它就会自然发酵，因为空气中本身就有野生酵母，不过空气中也会有其他杂菌，如霉菌、乳酸菌等，乳酸菌会使面团产生酸味，古代也没有碱这东西，所以古代人都是吃的酸馒头。

古代没有小苏打，都是自然发酵的。古代人和完面放在温暖的地方就会自然发酵，因为空气中本身就有野生酵母菌。揉成面团后需要发醒半小时。馒头 *** 如下：材料：面粉200克、白糖适量、酵母适量、猪油百适量、水适量。

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