怎么做蒸馒头不会粘牙呢,馒头怎么做好吃,不粘牙?

为什么馒头会粘牙

1、馒头吃起来粘牙有可能是蒸的时候火候小了，或者是气压过低，或者是蒸制的时间短了，没有熟透，有点黏牙。

馒头怎么做好吃,不粘牙?

1、馒头软乎又劲道的秘密可能就是：干面粉的参与将原面团里的大部分水份吸掉，没有水份的蒸发，所以蒸好的馒头就一直软乎，耐嚼口感也更香甜。

2、第四点，停火不能马上揭去笼盖。在蒸制馒头过程中，由于大量的水蒸气会聚集在笼盖内侧。停火就揭去盖子，会是冷空气袭入，馒头表面塌陷，即“鬼捏馍”现象，也可能会是最顶层笼屉馒头粘牙，严重时半生不熟。

3、放油锅炸炸，撒糖吃甜的，或撒椒盐吃咸的都可以的。

4、蒸的火力不够：馒头蒸的时间不够，或者是火候不得行，那就是会造成馒头粘牙的。蒸馒头的时间是从生胚入锅上汽过后开始算起的，不能从上锅的时候开始算。蒸馒头上汽过后，就能再把锅盖掀开了，更不能漏气。

5、馒头好吃，但做的麻烦。我怕手粘面，常去老妈那里提过来吃现成的。我不是面点师呀。

红糖馒头加什么,让它不会那么粘粘?

酵母3克 红枣6颗 做法：60克的红糖，加入80度左右的开水，充分搅拌开。利用这个时间，准备6-7个红枣，用厨房剪刀剪开成颗粒状。

面粉加入泡打粉，然后加鸡蛋，用手（工具）搅匀，然后加入红糖水，充分搅拌。（不用一次加太多的水，慢慢加。） 混合后，用力的搅拌面团，让面团更加劲道！如果面团太软就适量加些面粉进去。

红糖馒头的做法如下1．首先将红糖放入锅里，加入100克水，大火煮开至红糖全部融化，放置微温的时候加入酵母，用筷子搅匀即可。2．面包机里放入金龙鱼，小麦粉，倒入红糖水和剩余的温水，开始揉面，揉至光滑的面团状态即可。

关于温水，红糖一般都有结块的情况，所以用温水溶解是更好的。手上抹植物油，一是为了防粘，二是能使成品表面光滑，用量真的只要一点点，一次一两滴油就能抹匀两手了。

*** 红糖馒头过程的步骤 用100ml热水泡开20g红糖，红糖水放至不烫手。将酵母粉倒入其中，搅拌均匀。再全部倒入面粉中。揉面团，视具体情况，加一些温水，将面粉揉成一个不粘手的面团。

中筋面粉500克、牛奶140克、水140克、酵母粉5克、红糖120克 做法： 所有材料混合在一起揉至面团光滑，介意红糖里面有颗粒的，可以先用其中的140克水将红糖合成红糖水再加入到面粉里。

怎样蒸出的馒头不硬不粘牙

步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。

馒头粘牙有可能是发面没有开，就是和好面没有等面发起来或者是没有蒸熟。

蒸制的时候火候小了，火力不够，本身蒸制的气力不足导致的。蒸制的时间短了，没有熟透，可能粘牙。蒸馒头跟火候有关系，火大了，就蒸成死面馒头了，不好吃冷了跟石头一样。

做好的馒头为什么吃起来粘牙?

1、馒头吃起来粘牙有可能是蒸的时候火候小了，或者是气压过低，或者是蒸制的时间短了，没有熟透，有点黏牙。

2、馒头粘牙有以下几方面的原因：蒸的时间不够，未熟透；和面时加水量过多，面团过软；使用芽麦加工成的面粉 *** 馒头，淀粉酶活性过高；面粉中的破损淀粉含量过高。

3、蒸好的馒头粘牙齿是为什么 馒头吃起来粘牙，一定与这几方面的原因有关：面粉质量有问题 蒸馍的面粉比做面条的好，一般不能用标粉，最次都应该是特一粉。而馒头更好用馒头专用粉，这与馒头的醒发有直接关系。

4、馒头吃着感觉粘牙，是有两种因素导致的。一是蒸馒头的面粉内存有发芽小麦的成分，也可以理解成人为掺入了生芽小麦。二是蒸制馒头时可能是时间欠缺的原因，也就是没有完全蒸熟的缘故。

5、馒头出现粘牙现象的原因有三条，具体如下：馒头蒸制的时间不够，会出现粘牙及按压痕迹的，这时需要注意以后蒸馒头的时间。蒸馒头用的面粉有生了牙的小麦成分，不但会粘牙，而且会使馒头发苦发涩。

6、可能是发面没有开，就是和好面没有等面发起来。再就是馒头没有蒸熟。

馒头怎么做不粘牙

馒头粘牙有可能是发面没有开，就是和好面没有等面发起来或者是没有蒸熟。

这2步的秘诀是：分三次的揉面和装锅后的二次醒发。揉面很关键，要分3次反复揉搓，这样馒头外表光滑，蜂窝均匀，更松软，更有弹性。

⑦这时再把它放到笼屉里，均匀的摆放整齐，每个馒头之间留有一定的空隙，以防蒸熟以后长得太大粘连到一起。凉水下锅，先开大火烧至沸腾，再转中火，继续蒸20分钟，再虚蒸五分钟就可以出锅了。

发面时，只用面粉就是大错特错，如此做馒头更营养，又香又不粘牙，看起来很简单的小技巧，其实吃起来口感完全不一样哦。总结：和面的时候加少许的食用碱，馒头吃起来会更香，原理是碱综合了酵母的酸性。

放油锅炸炸，撒糖吃甜的，或撒椒盐吃咸的都可以的。

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