蒸馒头没有自发粉怎么办蓬松暄软的玉米馒头

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头没有自发粉怎么办蓬松暄软的玉米馒头方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、玉米馒头制作方法如下：两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。

2、玉米面馒头的制作方法如下：酵母放入牛奶中，静置片刻。倒入面粉中，揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生。放凉备用。

3、步骤：自发粉和玉米粉混合放入容器拌匀。缓缓的倒入水，先用筷子搅拌成面絮。然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜松弛10分钟。松弛好均分成8个小面团滚圆。取一个面团，从中心处戳破一个洞做成甜甜圈的形状。

4、揉捏的过程中可以适当加入一些油或糖，可以使馒头更加松软。发酵时应保温，室温下的环境下即可，一般约1-2小时后可进行蒸熟。

5、按以下方法做的玉米面馒头又松又软：食材：面粉150g、玉米面50g、酵母2g、温水适量。方法/步骤：酵母加入温水，静置几分钟。面粉里加入玉米面。倒入酵母水，搅拌均匀。分次加水，边加水边搅拌成絮状。

6、接下来重新准备一个大点的盆子，把玉米面和普通面粉，以及白糖都倒进去，做玉米面馒头，不能只用玉米面，不然做出来肯定很难吃，又粗糙又噎人。

没有发酵馒头怎么补救

1、补救方法是加入一些酵母或小苏打，重新和面，然后再静置半小时就可以了。面团不发酵主要有一下原因：使用酵母过期或用量不足。搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。

2、蒸馒头面没发起来如何补救可以放入酵母或者小苏打、碱面等继续发酵。

3、做馒头的面团没发酵成功如何补救酵母一般在30度左右的环境中最活跃，揉好的面团一定要放置在温暖的地方，比如灶台，*是用锅盖盖着。

4、加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时，看能否发起来。发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

做馒头的面没有发起来怎么办怎么补救

酵母不起作用，比如太少，但时间长点就会发的。如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。如果酵母活性并不是很差，也可以还是用这个酵母，再加入一些酵母和面粉，重新揉面。气温低，水冷气温低影响发面。

如果只是时间和温度的问题，是可以继续发起来的，补救方法是加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时就可以了。一般补救后，面基本可以重新发起来。

检查和面时的方法是否正确，一般来说需要用温水和面，温度较低时要先将酵母化开，发面失败时，可以将面团放在恒温25~30度的环境中重新发酵，一般情况下都能及时补救。

蒸馒头面不发的补救办法是：放入酵母或者小苏打、碱面等继续发酵。

问题一：面没发起来怎么补救第一极有可能是使用温水过于少的原因，再在面中加点温水揉均匀开来，放在温暖的地方，很快就发起来了。

在不用发酵粉的情况下,做馒头面团如何发酵?

1、蒸馒头不用发酵粉的方法有以下几种：使用酵母：将干酵母泡在温水中，加入面粉和适量的水搅拌均匀，揉成面团后静置1-2小时让其发酵，然后揉成馒头并蒸熟。

2、蒸馒头不用酵母粉可以吗可以用其他发酵剂代替。

3、分3次倒入发酵好的面团里，按平常的方法揉面。

4、首先将案板上均匀地撒上干面粉，否则面团会粘在案板上不利制作馒头。在将面团按照一个个馒头的分量分开，然后用手将小面团揉搓馒头状。

5、应发酵蒸馒头时，如果不使用酵母粉，有什么技巧可以用？用苏打粉，现在很多的卖包子什么的制做，都是采用此方法，速度更快。大部分28度的话应该在2到3小时，环境温度提升得话，时长相对性降低。

没有发酵粉如何蒸馒头

没有发酵粉发面蒸馒头方法如下：使用泡打粉。现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法。速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。使用老面。

老面用温水化开。准备面粉，里面加入老面和温水。和成面团。放温暖处醒发。准备适量碱面化开的水，一点点地揉进面团里面，揉均匀。搓成长条。切成大小一致的剂子，然后揉成馒头胚子。

方式面糊揉软后之前是用发面和面碱醒面的，能用纯蜂蜜替代。但是要是没有得话可以用这一方式，通道回甜：醒面时要是没有酵母菌。

可以，在家做馒头可也考虑用米酒代替酵母发酵，bai蒸出来会更白更软，吃起来更香（淡淡的米酒清香味），更好吃。米酒蒸馒头需要准备食材：中筋面粉500克，米酒400克（其中米酒水120克），水120克（温度35度）。

用自发面粉和好面,过20分钟也不发,蒸馒头不起,怎么回事?需要再加啥...

及其升值的一个过程。酵母菌发好了它就会将面糊里的葡萄糖分解成水和二氧化碳。这种酵母菌所产生的二氧化碳气体，便是馒头受热变形的关键了。

问题一：面没发起来怎么补救第一极有可能是使用温水过于少的原因，再在面中加点温水揉均匀开来，放在温暖的地方，很快就发起来了。

补救方法是加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时，看能否发起来。如果面不新鲜，会影响发面，这种情况是不会发了。只能重新买面粉做了。

要找到面不发的原因。如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。如果酵母活性并不是很差，也可以还是用这个酵母，再加入一些酵母和面粉，重新揉面。

发面的环境温度是否合适，室温静置发，那室温是不是太低了，如果烤箱发酵，那看看烤箱温度几度。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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