虾肉丸子的家常做法不放油,虾肉丸子的做法

虾肉丸子怎么做又滑又嫩

1、大虾清洗干净，剥外壳留虾仁，把虾仁去掉上下两根虾线。剁成虾泥。拿猪肥肉一小块，切细丝剁成肉泥。大葱鲜姜切细丝，放少许凉水浸泡，抓捏出汁，此为葱姜水。

虾肉丸子的做法

虾仁丸子 材料：猪里脊肉120g、虾仁120g、干香菇5个、鸡蛋1个、香葱、姜、即食燕麦片、鱼露、黑胡椒粉、白胡椒粉、盐、熟荸荠50g。做法：将香菇清洗干净以后，放入到清水中浸泡10分钟，将香菇完全的泡开。

首先把虾肉剁成虾茸备用。虾肉剁成虾茸后，加入黄酒、鸡蛋清、盐、姜汁、水淀粉。搅拌均匀，然后用手捞起虾茸反复的往盆中摔打上劲，直到将盆倒扣虾茸也不会倒下即可。

用料 黑虎虾仁 25克 鸡蛋 1一个 食盐 少许 胡椒粉 少许 料酒 两滴 生粉 少许 香葱 一根 虾肉丸子的做法 这是买的超级大虾仁。

虾肉丸子的做法1 材料 虾仁150g、猪绞肉70g、葱1大枝、蒜瓣2~3个、蛋1个、面包粉2大匙、酱油膏2-1/3大匙、米酒1大匙、香油1茶匙、白胡椒1/4茶匙 做法 1备料。虾仁先用纸巾吸干水份，葱和蒜切末。

虾丸儿怎么做好吃?

1、锅内加水大火加热，烧开后调小火开始下入虾丸 这样一直把虾丸挤完，如果想让虾丸更圆可以在手内多挤2次，挤完之后水烧开煮1分钟左右就成熟了。

2、我们首先将鲜虾的头和皮去掉，经虾线挑出去，然后就是用刀将虾剁碎成泥，然后在里面加入蛋清、淀粉、盐。手上戴上一次性的手套，然后顺时针将虾肉搅拌均匀了，一定是要让虾肉充分的上劲。

3、步骤：准备一点葱姜水，姜切丝，葱切断以后加一点水抓捏一下葱姜泡着备用。材料 *** 。虾去头，去壳，有虾线的话再把虾线去掉，对半切开。剁碎，不用太碎，因为有点颗粒感也蛮好吃的。

4、步骤：虾剥去外壳，用少许酱油腌制一下。猪肉剁成肉馅。将虾仁剁烂。虾仁混合肉馅，一起搅拌均匀，再加入沙茶酱和葱，搅匀。用手挤成丸子状。锅内水开后，下入挤好的虾丸，待丸子变色后即可。

5、准备一小锅水煮沸，将虾泥做成丸子下入锅中（可以利用2支汤匙交互滚圆，比较方便操作）。完成的虾丸放入沸水中煮2-3分钟浮起即可捞出。放凉可以装袋放冰箱冷冻保存，吃火锅、煮汤的时候直接取出加热就可以享用啦。

6、自制虾丸的做法，自制虾丸怎么做好吃，自制虾丸 步骤 虾放在冰箱冻一下，取出挤虾仁。 放在料理机里打成泥。 放入蛋清。 放点料酒。 放点淀粉搅上劲。 用手抓起虾泥，挤出一个小球。

虾肉丸子怎么做?为什么放在水里面就散掉了?

烹饪技术上讲，虾肉丸子的 *** 是相当吃功夫的，将鲜虾肉撇去血水，放在菜墩上用刀背剁成茸，再把鸡脯肉也剁成鸡茸，将蛋清抽打成蛋泡。

自己在家做的肉丸子之所以一煮就会散开，那是因为我们在做肉丸子馅料的时候，没有用力的去摔打。假如说用力的去摔打一下这些肉丸馅料，那这种肉丸做出来就会特别的有弹性，而且煮开了之后也不会散开。

做肉丸子时一次不要加太多水，要顺着一个方向搅，搅到肉馅上劲。加调料之后可以加一点淀粉增加粘性，加水的次数和量视情况而定。最重要的是把肉馅搅上劲，这样就不会散了。

显而易见，你在肉馅中加鸡蛋、或淀粉少了。如果以上两种原料中的那一种加够量，绝对不会出现肉丸子发散的。

最重要的一点就是肉丸子成型之后一定要放在温水当中，这样就可以让肉丸子的表面迅速地收缩起来，也就不会出现肉丸子散开的问题了。

虾肉丸子的家常做法

兑制一个碗底：盛器内加入紫菜、虾皮、盐、胡椒粉、味精，然后把煮好的虾丸和汤浇入盛器内，最后撒上香菜即可。小贴士：这个做法的虾丸鹏厨建议1斤虾仁加50克猪肥膘肉，加盐调味一定要足，一斤肉不低于8克盐。

虾仁丸子 材料：猪里脊肉120g、虾仁120g、干香菇5个、鸡蛋1个、香葱、姜、即食燕麦片、鱼露、黑胡椒粉、白胡椒粉、盐、熟荸荠50g。做法：将香菇清洗干净以后，放入到清水中浸泡10分钟，将香菇完全的泡开。

葱切成葱花。虾肉，猪肉及葱放进碗中，加入生抽。加入花椒粉。加入盐拌匀。洋葱剁碎。莲藕剁碎。放进猪肉和虾泥碗中拌匀备用。用手团成丸子，放进章鱼小丸子模子里开始煎。

炸丸子的时候用中低温油温，经常翻动，以防止面包糠在锅底部分容易烧糊。 想要皮脆肉嫩，不容易受潮，回锅复炸一次。

葱白切碎，肥猪肉切颗粒状，加盐，然后所有材料混在一起搅拌……加入面粉和一只鸡蛋搅拌均匀，准备一碗清汤和一个勺子。用手挤出一个个丸子，中小火慢慢炸熟。

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