白砂糖,面粉,酵母和水放一起揉成面团,如下图所示。揉成面团后发酵3小时,耐心等待。发酵3小时后将面团取出,案板上撒上干面粉,如下图所示。把面团的气孔排出,如下图所示。
做馒头的面必须是发面,而且还要是让馒头有足够的发酵,才能够保证馒头的松软可口,我们如果只加入酵母,面团的活性并不是太强,发酵的效果也会比较差而加入几滴白醋,会让面团的发酵效果更好一些2 而老面其实也是。
蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又松软蒸馒头怎样才能不粘屉布馒头蒸熟后不要急于卸屉先把笼屉上盖揭开,继续蒸3~5分钟待最上面一屉馒头很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下屉。
加入酵母粉,可以使面发的更松软,方法如下:准备材料:小麦面粉 230克、玉米面 适量、水 适量、酵母粉 适量、水 适量。碗中放入准备好的酵母粉和水,搅拌均匀。倒入小麦粉和玉米粉中。
在蒸馒头前醒面,就是在把面揉成形后,将面团放在一旁放置一小会,一二十分钟即可,这样能够让蒸出的馒头松软,吃起来口感细腻顺滑。
步骤如下:在温水里加入糖,不要太多,馒头太甜反而不好,加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了,但是不要太大,热胀冷缩,太大也不美观。
1、步骤一提前准备整洁的洗脸盆,放进适量酵母菌,倒进适量温开水,拌和一下,直到酵母菌彻底溶化。步骤二随后往里倒进适量小麦面粉和白砂糖,一边倒一边搅匀,直至搅拌成絮状物,揉成光洁的面团。
2、馒头不可以膨胀起来下去,口味就很硬,块头也小。正确的做法是开水蒸。水烧开后,锅里的蒸气较多,温度高,可以让馒头里气体快速受热变形,馒头的块头不但大,而且十分膨松,和蛋糕一样。
3、四款奶香夹心小馒头,松软香甜红薯夹心小馒头奶粉、红薯、面粉、酵母,红薯蒸熟压成泥,100克面粉1勺奶粉+60mIml清水搅拌成絮状,揉成光滑的面团,搓成长条,擀开挤入红薯泥,切成小剂子,醒发至两倍大,水开上锅蒸15分钟闷5。
4、锅里加水,码上馒头,醒20分钟开火蒸。大火开后,再蒸20分钟关火,等3分钟开盖即可。
5、如果在面里放些糖,发酵充分,蒸汽温度高,供汽又猛,就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头,富有弹性,吃起来香甜可口。馒头是北方的主食。馒头的制作工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。
面粉中放入干酵母、白糖,和面粉搅拌均匀,加入牛奶合成面团,盖上保鲜膜醒发。
步骤 酵母溶于水 面粉加奶粉加糖,拌匀 慢慢倒入酵母水,拌成絮状 和成不太光滑的面团,没关系,用盖子盖着五分钟 再揉,就很容易揉成光滑的面团了。
白砂糖,面粉,酵母和水揉成面团后发酵3小时,切成小块后放入蒸锅再发酵15分钟,这样做成的甜馒头会香甜松软。甜馒头具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:面粉 500克、白沙糖 适量、酵母 适量、清水 适量。