炸纯虾肉丸子的做法窍门炸虾丸怎么做如何做好吃

今天阿莫来给大家分享一些关于炸纯虾肉丸子的做法窍门炸虾丸怎么做如何做好吃方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、g猪肉末250g马蹄100g辅料鸡蛋1个生粉50g盐适量五香粉适量步骤虾解冻，剥壳去沙线。虾仁剁成虾泥。马蹄剁碎放到虾泥里。加入肉末。鸡蛋一个，分离出蛋清蛋黄。材料里加入蛋清。

2、虾仁放滤锅内，用盐和太白粉擦洗数次。虾仁剥去外衣，冲洗干净后用干毛巾抹干。用腌料腌约30分钟。（上述两个步骤可事先做。）腌过的虾仁剁成茸泥，加入蛋清，放容器内搅拌至带黏性。

3、大角虾洗净，切断头、尾，飞水后沥干；热锅落油，至七成热度，将虾头、尾、身一起炸熟至干身，倒入笊篱，分拣出虾头、尾、身待用。

虾仁丸子的做法

1、把清水倒入虾仁的盆子内，把虾仁解冻化开，中间多换2次水这样虾仁化的快一点，这种冷冻的虾仁冰比较厚，2斤化开后剩余一斤，化开后的价格在42元左右一斤【500克】。

2、自制虾丸的做法1虾放在冰箱冻一下，取出挤虾仁。2放在料理机里打成泥。3放入蛋清。4放点料酒。5放点淀粉搅上劲。6用手抓起虾泥，挤出一个小球。7锅里烧一锅热水，小火，放入虾丸。

3、做法1备料。虾仁先用纸巾吸干水份，葱和蒜切末。2虾仁稍拍过后剁碎。(不需要拍成泥状，保留一点虾仁颗粒口感会更好)，加入绞肉、葱、蒜末，面包粉、蛋和调味料后充份拌匀。

4、芹菜切末，留一小撮最后装饰用。虾仁用菜刀拍碎后，用刀背剁成泥；和入(搅过两次)猪绞肉；倒入腌肉调味料；充分搅拌(要同方向喔)至肉出丝。

5、大白菜先切一公分末，洒适量盐巴拌匀，静置。约每十分钟翻动一下让盐分均匀帮助白菜脱水。三十分钟后大致挤出水份。所有材料剁末，虾仁不要切太细，全部拌匀，略微摔打让肉泥出现黏性。加入太白粉拌匀。

虾肉丸子怎么做又滑又嫩

把清水倒入虾仁的盆子内，把虾仁解冻化开，中间多换2次水这样虾仁化的快一点，这种冷冻的虾仁冰比较厚，2斤化开后剩余一斤，化开后的价格在42元左右一斤【500克】。

做出香滑虾肉丸的第三个小窍门是把虾肉和猪肉按照2：1的比例混在一起，这样做出来的丸子才更有嚼劲，更加的q弹爽口。

做法：之一步：虾仁从冰箱里取出来彻底解冻，买新鲜的活虾剥壳会更好。第二步：虾仁的背部剪开，用牙签挑掉虾线。第三步：虾仁放绞肉机里打成虾肉泥，打得越细腻的越好。

加入蛋清，可以让虾丸更加鲜滑。宝宝对蛋清过敏的就不要加了。蛋清一点一点加，不要让虾泥稀了，稀了丸子不易成型。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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