过年怎么蒸馒头*吃呢,蒸馒头时,用冷水还是热水?牢记4点,馒头蓬松暄软不塌陷

蒸馒头怎么蒸出来的馒头比较筋道好吃?

做法：活化酵母，取一只小碗，碗中加入适量酵母粉，再倒入少许清水，室温低的可以加入温水，搅拌均匀。

蒸馒头时,用冷水还是热水?牢记4点,馒头蓬松暄软不塌陷

1、其实馒头想要蒸好，不仅仅是看冷水上锅还是沸水上锅，这个4个关键点掌握好了，不管是冷水还是沸水，都能蒸出个个暄软白胖的馒头来，不会有塌陷的可能，而且口感好。下面一起来看看吧。

2、这样才能开火蒸。如果直接开水蒸的话，馒头很容易出现塌陷，成死面馒头的情况。蒸制时要冷水上锅蒸，并持续大火蒸制，先大火蒸上汽，再继续蒸十五分钟。等蒸好后，记住要关火焖三五分钟再揭锅盖。

3、一般老妈都是将馒头坯放在有太阳的地方，盖上盖子，醒发10分钟，这样醒发的馒头变大，里面气孔比较多，更加的蓬松暄软。

4、应该是用温水比较好，我建议在和面的时候一定是先搅拌再浇水。另外一定要用力，时间不能够太长了。

5、蒸馒头一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。

过年蒸馒头的花样做法

把大枣切割成两半，一半大枣放案板上，把压挤好的条形面绕着大枣盘起来，一个美观的花样馒头就搞好了。一次所有搞好馒头。

d）将韭菜豆沙馅、红枣泥馅包入小圆饼中，收口向上，放入蒸锅中蒸约20分钟即可起锅。海苔馅馒头：（1）原料：高筋面粉300克，酵母5克，盐5克，水适量，芝麻油适量，香肠切成细丝适量，海苔适量。

步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。步骤发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。步骤呛面揉，揉光。

把红枣切成两半，一半红枣放案板上，把挤压好的长条面绕着红枣盘起来，一个漂亮的花样馒头就做好了。一次全部做好馒头。

做法：1，面粉中加入白糖、炼乳混合均匀，和成面团，用湿布盖严，饧30分钟。2，发酵好的面团，取出排气，搓成均匀的长帆腔条状，用刀切成等大的小方块。3，将馒头生坯放入蒸锅中大火蒸10～12分钟。

加入处理后的麸皮增加膳食纤维等。点心馒头 点心馒头的花样很多，不仅口味独特，而且不失营养。点心馒头主要以特制小麦面粉为主要原料，比如雪花粉、强筋粉、糕点粉等，适当添加辅料，生产出组织柔软、风味独特的馒头。

过年蒸包子蒸馒头,学会5个技巧,多放一样,香甜暄软不塌陷

1、因此，我们在和面的时候，用的既不是冷水，也不是热水，而应该用温水，即摸起来不烫手，跟人体体温差不多温度的水即可。这样和成的面团容易成形，柔中带劲，蒸出来的馒头，吃起来会更筋道。

2、焖5分钟：关火后不要急于揭锅盖，让馒头自然在锅内焖5分钟，热气慢慢的散发，然后再打开，这样蒸出来的馒头又白又发，暄软好吃，不会塌陷也不发硬。加大豆粉：蒸馒头时，如果在面粉里添加10%～20%的大豆粉。

3、技巧五： 馒头或者包子上锅蒸的时候，一定要冷水上锅，因为这样才能让包子和馒头均匀受热，蒸出来的包子和馒头才会好吃蓬松暄软。技巧六： 蒸好的馒头和包子千万不要着急出锅，记得关火后焖5分钟。

4、再上锅蒸就可以了，这样做吃起来才能蓬松暄软。第六个要点：不管是包子还是馒头，都要冷水上锅蒸，因为这样受热才会均匀，另外，蒸好以后别着急出锅，记得过火焖5分钟再出锅，馒头和包子才不会塌陷和回缩。

5、发醇好的面团在揉馒头之前，*大伙儿多揉一会，由于揉的时长越久，馒头吃起来会越劲道。馒头揉好之后不要着急上锅，放到一旁醒面一段时间，这样做蒸出的馒头才能是膨松暄软的。

6、馒头在生活当中还是比较常见的，蒸馒头其实不难，不过是需要掌握一些窍门的，这样才能够使馒头暄软有嚼劲。一定要注意放入酵母的含量，用酵母发出来的面非常的松软，另外吃起来也特别的有嚼劲，因此一定要按照1：100的比例。

自家怎样蒸出好吃的馒头?

然后清洗干净双手，把搅拌好的粉揉成团，再用保鲜膜封好，等它发酵，需要30-40分钟。把发酵好的面团再次揉捏一会，揉成馒头的形状。

锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。

笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。

一般室温下醒面15-20分钟就可以了。将醒好的馒头逐一放在蒸屉上，放馒头的时候，每个馒头之间要留出馒头一半的距离，温水或凉水开始小火蒸5分钟，之后开*火力蒸。水开后20分钟就差不多了，不过也要看馒头大小哈。

怎样才能做出这样好吃的馒头呢？这里面当然有诀窍的，只要你用心去做，按照下面的方法来做，很快你就能做出一锅又大又白又香又松软的馒头来的。

怎样蒸馒头好吃又松软

1、【馒头的做法】：第一步：首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水，然后用筷子将白砂糖搅化，接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。

2、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又松软蒸馒头怎样才能不粘屉布馒头蒸熟后不要急于卸屉先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉。

3、最后，在锅里加足冷水，记得千万要加冷水，不要加热水，然后将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可。

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