永丰肉丸子的家常做法,陕西菜品都有哪些

湖南有哪些特产

湖南的特产有：湘绣、安化黑茶、湘莲、常德酱板鸭、邵东黄花菜。

陕西菜品都有哪些

1、煨鱿鱼丝 煨鱿鱼丝民国初年陕西三原县明德亭饭馆厨师创制，此菜 *** 极为费时，要将鱿鱼丝用小火煨一天一夜。当时要此菜，都要提前两天预订。于右任、李一氓都对此菜给予很高评价。

2、温拌腰丝是由唐代羊皮花丝演变而来，现今作为陕西西安特色菜品，广受好评。

3、鸡米海参：鸡米海参，是陕西的汉族风味菜肴。(以海参)白烧成菜后芡汁：以(海参)糊芡、以(鸡米)紧汁芡，风味特点：造形美观，色味具佳，软嫩滑柔，鲜味浓厚。海参软糯，口味浓香，色泽红亮，营养丰富。

4、鸡米海参 陕西厨师在葱黄烧海参的基础上改进制成。以优质刺参和鸡脯肉为主料蒸、烧制成。鸡肉鲜美味浓，与海参相配，增加了海参的鲜味，又使菜色泽黑白相间，十分悦目，可谓是陕西厨师独出心裁的创造。

5、陕西菜代表菜有烤山鸡、烤鲤鱼、奶汤锅子鲤、葫芦鸡、炸香椿鱼、水磨丝、炸胡麻羊肉、手抓羊肉、饺子宴、牛羊肉泡馍、太后饼、乾县锅盔等。

新鲜鱼怎么腌制 ***

1、操作步骤：新鲜鱼去掉鳞片，收拾好内脏，清水冲洗干净。收拾干净的鱼切成大小均匀的块。加盐、料酒、花椒粒、泰椒圈抓匀，腌制20分钟左右。吃的时候，将腌料处理干净，直接下油锅炸制即可。

2、【加盐抓起粘】把切好的鱼片放入盆中，加入适量的食盐，用手轻轻的抓揉，抓至鱼片的表面渗出粘液。盐可以让鱼肉细胞产生渗透压，使鱼肉中的水分渗出，从而让鱼肉能够吸入更多的水分和料汁，增加它滑嫩的口感。

3、做法一 首先清洗腌桶：我们首先就是将新桶在河水里面浸泡几天，然后就是用草木灰浸泡两个小时，然后就是再用清水洗干净了，接着就是用韭菜或者是萝卜擦拭，这样是可以很好的去除气味，然后晾干了备用。

4、咸鱼的 *** *** ：1 选个大的胖头鱼，杀后，洗净。剁下鱼头，（鱼头可做汤，或剁椒鱼头，看个人喜好。）。将鱼身用腌制盐涂满。一般比例15：1。放入盆中。放阴凉处，约一个星期。

5、两侧切斜刀，均匀抹上少许盐，再撒上料酒、葱丝姜丝。腌制1小时左右就可以了。首先，要将鱼肉先腌一下，具体 *** 是：将鱼肉和盐、生粉、蛋清腌在一起，使鱼肉入味。

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