蒸馒头怎么发面用什么水蒸馒头用凉水还是温水 怎么才能蒸出松软的馒头

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头怎么发面用什么水蒸馒头用凉水还是温水 怎么才能蒸出松软的馒头 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、蒸馒头一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。

2、很多人都不知道这馒头究竟应该冷水上锅还是热水上锅，其实想让馒头松软好吃，就一定要先放入锅内冷水加热，这样锅内的温度会逐渐升高，是整个馒头受热均匀。

3、【馒头的做法】：第一步：首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水，然后用筷子将白砂糖搅化，接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。

4、不管是热水蒸馒头还是冷水蒸馒头，第一步首先要发面，只有面发好了才能蒸出来好吃又好看的馒头。

5、步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。

做馒头发面用多少水

1、做馒头发面时，水与面粉的比例大概为1比2。秋冬*用温水，夏天用冷水。发面馒头做法：材料：高筋面粉500克、清水260克、酵母5克、白砂糖20克、高筋面粉50克。

2、做馒头的水和面的比例一般为1：2，也就是两斤面，加一斤水，大约10克酵母，糖根据个人爱好添加，一定要进行二次醒发，然后蒸熟。

3、做馒头每500克面粉需要放5克发酵粉，250克清水，1克细盐。用清水将酵母和细盐融化。将酵母水冲入面粉中，用筷子搅拌成面絮。用手将面絮揉成光滑的面团。盖上一块湿布，饧上1个小时左右，要注意观察，发至两倍大即可。

4、面粉和水的比例不低于55%，比如面粉是1000g，那么水要550g。具体要看面粉的湿度，和面时可先留一点水，看和面程度再看着加入。和面时要做到三光：面盆光、面团光、手上光。

5、在制作过程中，一般情况下面粉与水的比例是2：1。如果是用普通的面粉做馒头或包子，那么200g面粉需要100g水。

蒸馒头用什么水和面

1、蒸馒头用温水或者是冷水和面都是可以的，大那是要根据不同的温度来进行选择。若是夏天温度比较高，酵母活性好，用冷水和面是非常适宜的，而冬天温度比较低，酵母菌活性不够，*使用温水和面。

2、做馒头一般建议用38度左右的温水发面，这个温度可以让发酵粉发酵的更好，发面中的酵母菌的活性容易激发出来，所以面会发酵得比较快，如果水太烫会把面烫死，而温度过低则无法激活酵母。

3、热水吧。一：适合用热水面团制作的面食：热水面团也叫沸水面团或烫面。和面水温一般在60-100度。

4、做馒头的时候，我们需要和面。将适量的面粉放入面盆中，再加入适量的水，并顺着一个方向来和面，不停的揉面。在面粉中如果加入适量的白糖，不仅吃起来更香甜，更能促进发面。

蒸馒头用温水和面还是用冷水和面

1、和面分冷水，温水，热水。一：适合用热水面团制作的面食：热水面团也叫沸水面团或烫面。和面水温一般在60-100度。

2、在蒸馒头的时候，不管是用温水还是冷水和面都是可以的，不过一般和面之后，是需要发面的，而发面的快慢和温度有一定的联系，回影响到酵母菌的活性，所以为了让面发的更好，*根据不同的情况采用冷水或者是热水。

3、做馒头可以用温水也可以用冷水揉面。一般用温水揉面，发面时间短。用冷水揉面发面时间短。

4、和面遵循冬暖夏凉春秋温就可以。所以和面冬天加温水，夏天加冷水。因为面头主要是靠酵母菌发酵，所以需要相对温暖的环境。而夏天气温高，所以凉水就好。冬天的时候，以水温略高于手的温度为宜。

5、馒头使用冷水揉面或者热水揉面都是可以的，水温除了可以影响面团发酵的速度，还能影响馒头的食用口感。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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