三德子地三鲜家常做法,东北名菜地三鲜怎么做才好吃,一定要过油吗?
三德子地三鲜家常做法,东北名菜地三鲜怎么做才好吃,一定要过油吗?
土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是*尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加。土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，切菱形片。下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。
茄子切好后腌制一下，腌制后的茄块会渗出水，茄子的颜色还不会氧化变黑，茄块炸制时就不会吸油，做出的地三鲜不油腻，炸茄子的油温要高一些，蒜末后放可以为菜肴提味。
首先要掌握这道菜的食物准备好做这道菜的食物：2个紫茄子、2个鲜马铃薯、2个辣椒、适当的生抽酱油、两根大葱、少量的白砂糖、几瓣蒜、少许食盐、少量的木薯淀粉、适当食用油、一块生姜、少许的味精。
放入土豆和茄子，翻炒几下，将调料汁溜锅边倒入锅中，转动锅体，调料汁均匀裹满食材后放入青椒片翻炒两下，点几滴明油（香油）装盘即可。“地三鲜”不限只有土豆茄子和青椒，您还可以放红黄彩椒搭配，菜品更好看。
做法 土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是*尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加。土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，切菱形片。下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。
给大家介绍几个做地三鲜的小技巧，不仅可以少油，还可以保留原有风味。茄子极易吸油，因此炸茄子时，油量要多一些，油温要高，期间不时翻炒，尽量让其炸匀炸透。
【地三鲜】首先我们准备一下食材，土豆一个，削去外皮，先切成四半，再切成大小均匀的滚刀块，放入盆中，加入适量清水，把土豆浸泡一下。浸泡的目的是去除土豆中的淀粉，防止土豆氧化变黑。
土豆去皮切成滚刀块，茄子、青椒切成滚刀块。葱、姜、蒜切成末备用。盐、糖、味精、生抽混入碗中，加入20g清水和少许水淀粉调成碗汁。油温6成，依次下入土豆、茄子、青椒炸制。
地三鲜是东北地区的特色菜之一，可以用茄子、土豆、青椒和肉丝等食材制作。
地三鲜是我国东北地区的一道特色美食，制做地三鲜这道菜的情况下，其实就是应用的一些当季蔬菜，绝大多数前提下会挑选青椒，土豆，也有茄子这三种较为一般的食物这三种食物看起来特别的一般，但是放在一起烹制的过程中却可以。
地三鲜的家常做法：材料：主料：土豆1个，茄子2个，青椒1个。调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量。
地三鲜 【所需食材】土豆一个、青红椒各一个、茄子一个、大蒜几粒、大葱一段、白醋2克、玉米淀粉5克、食用油适量、蚝油2克、食盐2克、鸡粉1克、白糖3克、生抽3克、老抽2克、水淀粉少许。
地三鲜菜做法如下：土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块。分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。
地三鲜的家常做法如下：主料：茄子300克、土豆300克、青椒200克 辅料：生抽适量、食用油适量、老抽适量、生粉适量 把茄子切成连刀块，把土豆去皮后切成连刀块。把青椒内的籽去除，洗净后切块，起油锅倒入青椒。
