寿司刀切三文鱼的做法,三纹鱼怎么做家常做法

三文鱼怎么切?求寿司行业朋友,我现在正在学,觉得好难

切三文鱼的第一步，*是将它放在冰箱冰置20分钟左右，这样切起来更方便。然后将所要用到的刀、镊子、砧板用开水或酒精烫一遍消毒。

三纹鱼怎么做家常做法

1、做法一 材料特简单，一块三文鱼，再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。

2、煎鲑鱼材料：三文鱼300克、甜豆50克、青椒、红椒、黄椒各1个(切片)、莲藕条50克、干葱或洋葱25克、鸡蛋1个、干淀粉、未抛光的黑白芝麻、柠檬汁、盐、胡椒粉、蜂蜜、鱼露等。

3、做法；三文鱼用料酒，盐和黑胡椒腌上一会儿。热锅，橄榄油预热，放进三文鱼和几瓣蒜，煎熟就好。

如何正确的切三文鱼刺身

刮去鱼鳞，切去鱼鳍、腹鳍和胸鳍 沿鳃盖进刀，用刀按压，一口气切去鱼头。剖腹。沿中骨由腹侧剖开。由去头的刀口进刀。剖开背侧，切成两片。

要把原条三文鱼切成三文鱼刺身，首先要把鱼头切下，去皮、去骨后，便可以得到鱼肉，做各款三文鱼佳肴。当然，最重要的是要有纯熟的刀法，一个好粘板和一柄利刀。

沿着脊柱骨切到尾 整条切的话，要先从腮部一刀下去，沿着三文鱼的脊柱骨，一定要贴着，一直切到尾。

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