节日肉丸子的家常做法中秋节团圆宴,分享6道宴客菜,寓意 团团圆圆,做法简单还好吃
节日肉丸子的家常做法中秋节团圆宴,分享6道宴客菜,寓意 团团圆圆,做法简单还好吃
今天阿莫来给大家分享一些关于节日肉丸子的家常做法中秋节团圆宴,分享6道宴客菜,寓意 团团圆圆,做法简单还好吃方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、第三道菜：干炸牛肉丸子做法：300克牛肉馅加盐、胡椒粉、蚝油、料酒，2大勺葱姜水，顺着一个方向搅拌上劲儿，搅拌至肉馅起胶性，加入1颗鸡蛋，3大勺红薯淀粉，再次顺一个方向搅拌均匀，能够挤出丸子的形状就好。
2、第一道“土豆炖排骨”排骨的鲜香，软绵的土豆，鲜香的滋味让人食欲大开。在中秋节的家宴上亲手为家人炖上一锅排骨，来表达你对家人的爱。我想他们肯定吃的连汤都不剩。
3、做法：①牛肉切成细条，加入食盐、老抽、蚝油、玉米淀粉、五香粉，用手抓拌2分钟，使牛肉和调料混合均匀，腌制半小时。②锅里倒入适量油，大火烧至六成热转中火，倒入腌好的牛肉条油炸，炸干后捞出沥油。
4、第二道【孜然炒大虾】老少都爱吃的菜，蛋白质丰富营养多，好吃好做颜值高，且不长肉。很适合节日或者宴客来吃。
5、第一道菜电饭煲焗鸡俗话说：“无鸡不成宴“，电饭煲焗鸡就是一道简单易操作的家常菜，不仅中秋家宴还是平日都可以做电饭煲焗鸡。这道菜关键点就是挑选一只优质土鸡，把土鸡处理好，其他就交给电饭煲了。
用筷子朝一个方向搅拌，把肉馅搅拌至发粘。做炸丸子不能加葱花和酱油，加了葱花、炸丸子的时候特别容易糊；加了酱油的话，会导致上色过快，表皮已经炸黄，但丸子里面还没熟。
炸制肉丸时，油温也是非常重要的一个因素，如果控制不好油温，做出来的肉丸就很容易糊，甚至会出现外熟内不熟的情况，所以一定要把控好油温。
平时搅动的时候要按顺时针一直不停的在搅拌，多搅一搅，这样捏出来的肉丸子不仅很鲜嫩，在煮的时候还不会散掉，特别的完美。
【注意事项】①做丸子*用肥瘦相间的精品五花肉，这样做出来的丸子口感才好，并且要用当天的新鲜猪肉，动了一段时间的肉不好吃。②加小苏打，能让丸子的外表更加酥脆，就算放一两天也不会变硬。
技巧2然后就把腌制好的生猪肉和老豆腐混和，加入一些葱段，拿筷子拌匀，直至搅出粘性，随后淀粉加水调为芡粉，分两次倒进肉糊中，边倒边搅匀。千万别一次性倒得多芡粉，不然肉糊过稀不太好解决。
在原料中加入适量的淀粉和蛋液，顺一个方向搅拌均匀即可，需要注意的是丸子入油后不要立即搅动，待丸子表面稍硬实些再翻动就不会碎了。另外油温也不宜过高，六七成热即可，否则外表炸糊了里面还不完全熟透。
1、在料水浸泡的时候，我们来调制肉末馅儿。首先在肉末中依次加入5克白胡椒粉、一小勺盐搅拌均匀。注意要用筷子往同一个方向搅拌，这样肉末才筋道，炸出来的丸子才弹牙。
2、将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、十三香、盐、味极鲜，搅拌均匀；边搅拌边加入鸡蛋、淀粉、面粉，朝一个方向搅拌上劲；油温烧至7成热，下入丸子，炸至定型后捞出；将油温升高，复炸一遍，至金黄色即可。
3、炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下：花椒水：锅中加入一把花椒，一碗清水，小火煮两分钟，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把葱姜，放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。
4、炸猪肉丸子的家常做法如下：食材：猪肉200g，胡椒粉10g，油10g，盐10g，鸡精10g，葱50g，姜20g；猪肉剁成泥，葱姜切末。猪肉中加入葱姜、胡椒粉搅拌均匀，捏成丸子。
食材。葱姜切末。肉馅中加入葱姜末。加入一个蛋清、水淀粉、生抽、少许老抽、面包渣、盐、少许清水沿一个方向搅打至上劲。鸡蛋煮熟剥去皮备用。
——四喜丸子的制作——【所需食材】：猪肉荸荠（或者藕）生抽鸡蛋淀粉葱姜油菜食用盐食用油【做法步骤】：猪肉*用梅花肉，这种肉瘦中带肥，吃起来口感比较好。先把肉剁成肉泥，藕切成碎粒，葱姜切末。
四喜丸子的做法如下：主料：五花肉馅400克、姜100克、生抽适量、淀粉适量、鸡蛋4个。准备所有材料，鸡蛋煮熟去壳，小油菜洗干净对半切开，肉糜加生抽、蚝油、五香粉搅拌均匀。肉糜包上鸡蛋搓圆。
一次不妨多做些，炸好晾凉后入冰箱冷冻起来，需要时直接拿来红烧或者炖白菜都非常方便；这个分量可做十多个丸子。
四喜丸子做法：原料：肉馅、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香、香油、食用油、淀粉、葱、姜、花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶。肉馅中加入葱姜末，打入一个鸡蛋。
做法：猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。
四喜丸子蒸的。一般来说，在制作四喜丸子的时候都是放到蒸锅里面隔水蒸制的，这样能让它更加入味，要是直接煮的话还有可能将丸子给煮散，出现口感降低，营养成分流失等情况，影响食用价值。
四喜丸子当然是要用火蒸出来的，如果用水煮就完全没有形状了。
四喜丸子的做法如下：主料：五花肉馅400克、姜100克、生抽适量、淀粉适量、鸡蛋4个。准备所有材料，鸡蛋煮熟去壳，小油菜洗干净对半切开，肉糜加生抽、蚝油、五香粉搅拌均匀。肉糜包上鸡蛋搓圆。
蒸丸子。丸子炸好之后，在锅中留少许的底油，随后将葱花、姜末、香叶放入锅中，炒出香味。然后加入生抽、食用盐、料酒、白糖、老抽等调料，再加入适量的水，水要没过丸子。
这个分量可做十多个丸子。传统的四喜丸子比较大，但家庭做的话*小一点，方便食用；加入馒头丁可令丸子的口感更加松软；最后第7步也可改炖为蒸，蒸的话大火约为15分钟。
碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
