蒸馒头放上猪油怎么放,做馒头揉光面团时怎样放猪油
蒸馒头放上猪油怎么放,做馒头揉光面团时怎样放猪油
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
1、做馒头和面放猪油一定要在面粉用酵母和成整体面团后再要加入，猪油不能与酵母直接接触，否则会将酵母杀死，面团无法醒发。
2、建议我们在面和的差不多，面团基本成形状，且面筋逐步形成的阶段，这个时间是面筋逐渐形成的过程（面筋未成型，逐渐形成的时候），这时加入适量猪油，就可以使面筋更加的柔软，做出来的馒头不容易开裂，且圆融饱满。
3、通常包包子还有面，这个猪油多数都是呃5：1的比例吧，然后只能放猪油，不能放别的。
4、做馒头什么时候放猪油 猪油要在面团已经揉均匀、揉光滑、揉出筋性后再加进去，甚至也可以发酵好之后，在揉面排气的步骤才用手不断揉进去。
通常包包子还有面，这个猪油多数都是呃5：1的比例吧，然后只能放猪油，不能放别的。
做包子和面放多少油合适 可以将面粉加酵母水搅拌成面絮状后，加入猪油（植物油），然后揉成一个光滑的面团。也可以在第一次发酵完成后排气的时候加入猪油（植物油）。
这个时候再往面粉中加入一勺猪油，猪油属于动物性油脂，具有乳化的作用，这样蒸出来的馒头表面会更加光滑细腻，而且面团不容易开裂发干，口感更加香甜松软。
