不用揉面的馒头怎么蒸好,馒头如何蒸才会变得又大,口感又好?

馒头馒头馒头馒头馒头,不用酵母,让馒头自然发酵,蒸出来的好吃。请问大...

1、做馒头发面，首先要有面头（也叫面起子），面起子可以先颌一小块面，大约鸡蛋大小的面。放在比较热的地方，如窗台阳关照射的地方，等过两天有酸味了，既可以当面起子了。

馒头如何蒸才会变得又大,口感又好?

1、我们把揉好的面，盖上保鲜膜，放置温暖的地方进行发酵，然后切成小面团上锅蒸。此时，最关键的一步是，我们要事先在蒸格四周放上少量桔皮丝，然后在把馒头放在蒸格上蒸，这样蒸出来的馒头会有清香的味道，口感也很棒。

2、步骤一：面团发酵 这一步很是关键，咱们在外买的馒头都是用老面发酵，就是妈妈用的那种酵子。

3、温度高，内部的气体受热膨胀，馒头、包子就能变得又大又圆，口感松软。蒸熟后的馒头不要急着拿出来，遇到冷空气会回缩、塌陷，影响口感。蒸熟后焖5分钟出锅。蒸馒头之前把蒸锅烧热，在蒸笼里垫上防粘的油纸。

不用揉面的红糖馒头是如何做的?

1、其次，馒头放的蒸格，事先用油擦一下，等会馒头才不会粘上去。大火蒸20分钟后，闷5分钟，就完成了。打开看看，馒头就做好了。如果馒头自然开出了花，也就是表面裂开了口子，就说明馒头蒸得越好。

2、想要制作出美味的红糖馒头，首先我们需要注意，大家要准备好中粉、全麦粉、红糖、碱粉、酵母粉以及牛奶。需要制作出光滑的面团，然后进行发酵。等到面团涨大之后，然后我面就可以擀开成大面片。

3、（3）把酵母红糖水倒入面粉中，先用筷子拌成絮状。（4）手动揉面10分钟，面团一定要揉透，把面团里的气泡都揉出来，这样切面就没有气孔，蒸出来的馒头会特别光滑。

4、要想做好红糖馒头，首先要选好原料，红糖和面粉。红糖*选用一些比较细的，有白砂糖，同时也有红砂糖，因为这样的糖易于融化，不易结块，能够使红糖充分融入到面粉之中。

馒头怎么蒸松软,放凉了也不硬?

放入适量发酵粉，和面要软些。可以发酵几个小时但要再加适量碱面。重点，做好的馒头一定要放置30分钟以上再上锅蒸，火候一定要中小，不能大火蒸。锅水开了再蒸15分钟。火到后边可以大些。

一些家用电饭煲买的时候会有专门蒸东西的器具，在电饭煲里加开水，这样更省时间，把馒头放在器具上面慢慢蒸，等待一段时间就差不多了，可以用筷子碰一碰，看看松软程度，感觉软软的，又有香味，那就好了。

冷却：蒸好的馒头需要放在架子上冷却。刚出锅的馒头过于柔软，冷却后的馒头口感会更好。此外，还有一些小技巧可以帮助蒸出更好的馒头：在揉面时可以加入一些白糖，这样可以使馒头更加松软。

蒸煮时间要控制好：蒸煮时间过长会使馒头变硬，蒸煮时间过短则会导致馒头不熟。一般来说，蒸煮时间应该在15-20分钟左右。馒头要趁热食用：刚蒸出来的馒头是最松软的，如果放凉了再吃，馒头就会变得干燥硬实。

想要蒸出又松又软的馒头，您可以考虑以下几个要点： 选用优质面粉：使用高质量的面粉是制作松软馒头的基础。尽量选择蛋白质含量较高的优质面粉，因为这可以增加面团的筋力，使馒头在蒸煮过程中更好地保持形状和质地。

所以在发面之后拿出这个面团，因为有水分的原因发面很多气泡孔，而且可以很轻易的拿出来，这样就是发面比较理想的状态。

不用揉面,皮薄陷嫩的宝宝蒸包

1、免揉面宝宝皮薄馅嫩小蒸包 素三鲜煎包： 韭菜、饺子皮、粉丝、木耳、鸡蛋、肉酱； 所有食材切碎，鸡蛋炒熟、一起放入碗中，加点酱油和肉酱调味，搅拌均匀； 饺子皮擀薄，放入馅包起来，煎至两面金黄。

2、胡萝卜和玉米焯水煮熟，鲜虾处理干净，用生姜腌制去腥剁成泥，加入胡萝卜碎和玉米粒，可以加入几滴辅食油，加入鲜菇粉，搅拌均匀。馄饨皮擀薄，取适量虾泥放入其中。在馄饨皮四个角沾水，包起来。

3、木耳提前泡发，平底锅刷油，打入一个鸡蛋炒散备用。胡萝卜和西葫芦擦丝，泡发好的木耳切碎。

4、打入一颗蛋清搅拌至吸收。混沌皮包入肉馅，蒸10分钟。混沌皮、饺子皮都可以，饺子皮擀薄一些。蒸屉记得刷油防粘，包好的蒸包光滑的一面朝上。肉馅加蛋清，葱姜水可以嫩滑些，素馅过油炒下会香一些微微放凉后再包。

5、取一张馄饨皮，四周抹上清水。- 6 - 包入馅料两面对折包好，边缘压实。- 7 - 碟子上刷薄油，放入做好的米饭手指包。- 8 - *在表面再刷上薄油，避免蒸好后粘住。

6、准备一个干净的盆，先倒入500克面粉，再倒入前面兑好的酵母水(兑好酵母水有250克)，用筷子充分搅拌均匀。后面如果酵母水不够，再分次少量加水，要边加边搅拌。

蒸馒头是冷水蒸还是等水开了再蒸,老面怎么用?

1、蒸馒头用冷水下锅蒸，和热水下锅蒸是一样的效果，蒸馒头一般时间是20分钟，若用冷 水下锅蒸的话，可能要25分钟，因为从你开火到水沸腾大概要用五分钟时间，而热水下锅蒸的话，水蒸气会马上上来，就可以马上计时了。

2、我们平时做馒头都是用酵母发的面，所以用凉水蒸才对。馒头放入蒸锅以后，不要急着开火，等待馒头二次发酵，盖上锅盖大约20分钟左右，你就会发现馒头比之前又大了一圈，这时候就可以开火蒸了。

3、蒸馒头要冷水下锅。因为冷水下锅馒头可以在水烧开的过程中进行二次发酵，这样蒸出来的馒头才能够更加蓬松，口感暄软。

4、蒸馒头还是冷水入锅蒸比较适合。渐渐升高的水温会让馒头循序渐进的膨胀起来，但是水烧开之后再入锅的话，炙热水蒸气液化的时候会释放大量的热，这个瞬间的高热量就会杀死馒头坯里面的发酵菌。

5、蒸馒头用的是一般的中筋粉，和面时*用温开水，无论夏季或是冬季，用温开水面粉发酵快，夏天的水的温度在30度上下更为适合。天凉了醒面的温度稍稍高些，40度以内*是。温度低水凉的快。

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