蒸馒头的时间长了怎么办啊蒸馍蒸的时间长了会有什么影响吗

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头的时间长了怎么办啊蒸馍蒸的时间长了会有什么影响吗 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、在蒸酵母馒头的过程中，如果时间不够，馒头就不会发的够大，馒头也容易夹生，粘牙，蒸的太久了馒头口感也会变得不够绵密。推荐水开之后放馒头去蒸，水开之后大火蒸20分钟左右，如果馒头比较大就多蒸几分钟。

2、蒸馍蒸15分钟就可以熟了。蒸馍蒸的时间跟蒸锅的大小、馒头多少和大小，还有所加的水量都有关。在蒸的过程中感觉差不多的时候可以把馍翻过来压下，如果馍弹起恢复原样那就熟了。

3、而且这么做可以让面团的延展性得到更好的释放，只要时间得当面筋也不会被过度的溶解、扯断，所以蒸出来的馒头就更好吃。蒸馒头塌陷、萎缩是什么原因？这个原因就比较多了，最常见的就是发酵过度和发酵不足。

4、蒸制的时间过长可能会导致馍皮变得太软，口感不好。火候的控制：在蒸制过程中，火候非常重要。火候过高可能会导致馍皮表面烧焦，火候过低可能会导致馍皮不熟或口感不好。

5、馒头开锅蒸30分钟可以。蒸馒头所需时间的长短根据馒头、火力的大小发生改变。若馒头表面已经不粘手，且用手指按出坑可以回弹表示已经熟了。

馒头蒸的多,前边发的时间太长,后边还没做好,该怎么办?

1、馒头蒸的多，后面的还没做好，可以把部分馒头面团装好放冰箱，冷柜或冷库冷藏降温，等外面的成形得差不多了，再提前取出来回温后成形、醒发。

2、面团的发酵时间太长了，发酵时间过久面团就会产生酸味，这个时候可以用碱，比如小苏打来中和一下。

3、蒸馒头基本不用醒发两次，馒头不用拼命揉，面粉和清水和匀即可，没有明显的干粉就够了。但是也有人认为二次饧发就是用冷水下锅，利用加温的过程饧发。馒头二次醒发，味道很好。

4、面团醒发过度：正常情况下，面团在醒发时，面团的体积是原来体积的一倍大即可，醒发时如果面团的体积过大，很容易导致馒头蒸不起来。

5、如果你是用老面，也就是面肥做的引子做成的馒头，没有加碱，而且时间又长，我想那是酸的没办法吃了如果是酵母的话，现在若没有下锅蒸，你可以再加一些面粉进去，醒时间短一点儿，再做可以缓解不少。面肥也同样。

蒸馒头发面时间太长怎么办?

1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。还可以放一点食用碱面（小苏打），然后将食用碱面均匀的和在面团中，再做成发面烤饼会很好吃的。

2、面团的发酵时间太长了，发酵时间过久面团就会产生酸味，这个时候可以用碱，比如小苏打来中和一下。

3、准备蒸馒头，可以在面粉中加入酵母，泡打粉和白糖，使用温水和面的方式，来缩短面粉的发酵时间。平时我们在制作馒头的时候，通常只放入少量的酵母，需要等待长达几个小时的时间，才可以发酵成蜂窝状的组织。

4、酵母发面时间长了的话，会出现一股酸味，这个时候我们可以往里面加入一些碱进行中和，提高口感。

5、可以用碱水或直接拿一点碱面一点点揉进去，直到抓起来面一闻不酸了就好了，然后再整形、醒发、蒸制。

6、首先的确定面没变质，变质了不能吃。发面时间太长面会很稀，可以多用干面调一调。用碱量要比平时大，不然蒸出的馒头发酸可不好吃。

馒头蒸多了不要紧,教你一招,这样保存的馒头就像新蒸的一样

蒸好的馒头一定要等到自然晾凉，因为热的馒头放入冰箱内，由于温差大，不仅耗电多，馒头受保鲜膜或者塑料袋的包裹，也是很容易发酸变质的。

需要保存的馒头，一定要晾凉才能保存。如果是自己蒸的馒头，要馒头一个个分开，并放在阴凉处晾凉。如果有水汽的话，就容易把馒头皮打湿，外观、口感都会变差，还容易粘连。

第一步：将蒸好的馒头放到一旁先晾凉了之后放入一个保鲜袋当中，将保鲜袋的口封好。注意：馒头刚蒸出来的时候很热，放入保险袋之后等到馒头冷却后就会出现很多的水蒸气，这样保存的馒头不好吃。

食用时彻底蒸透即可恢复原状，无论是形状还是口感都与新蒸馒头没有太大区别。需要注意的是，冷冻虽然可以使馒头保存时间长一些，但冰箱并不是保险柜，随吃随买才是最明智的选择，冷冻时也需注意生熟分开。

下面分享第二种保存方法。如果一次买的馒头多，我们会在案板上铺一层保鲜膜，把要腌制的馒头放在上面，从一端折起，像这样包紧。不能吃的不要直接把馒头放进冰箱。我教你两个技巧。

发酵粉蒸馒头发的时间长了怎么办

1、面团的发酵时间太长了，发酵时间过久面团就会产生酸味，这个时候可以用碱，比如小苏打来中和一下。

2、问题一：蒸馒头发面时间太长怎么办？首先的确定面没变质，变质了不能吃。发面时间太长面会很稀，可以多用干面调一调。

3、发面时间长可能有酸味。1，加点新面粉和面揉好，待面团蓬发适度即可蒸馒头。2·加点食用碱揉好，稍醒一会儿即可蒸馒头。

4、可以当做老面，混合到新面团中一起重新发酵，正确做法如下：准备材料：面粉、酵母粉、水、糖准备好中筋面粉。融化发酵面粉的水*是温水，温水可以帮助更好的发酵。面粉中倒入点白糖。

5、\r\n\r\n三种方法：\r\n用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。\r\n发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出的馒头也更加松软可口。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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