中筋面粉蒸馒头好吗怎么做中筋面粉能不能做馒头,有什么需要注意的吗

今天阿莫来给大家分享一些关于中筋面粉蒸馒头好吗怎么做中筋面粉能不能做馒头,有什么需要注意的吗 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、能。做馒头可选用的面粉种类很多，高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉都可以用来制作馒头。不同的面粉制作出来的馒头在口感和软硬程度上也是有差别的。

2、1）用高筋面粉：做的馒头较有嚼劲，但相对的，韧性也较强，不好操作。（2）用低筋面粉：做出来的馒头会松松软软。注意：高筋面粉吸水较强，水分要放多一点(超过55%)，不然面团会硬硬的。

3、这时要检查酵母的用量和活性，在确认活性的前提下，一般延长发酵时间就能解决面团未发酵的问题。另外，记得选用中筋面粉，它的面筋强度适合制作馒头。成功发酵的馒头，面筋的持气能力和酵母的产气能力维持在平衡状态。

4、【馒头的做法】：第一步：首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水，然后用筷子将白砂糖搅化，接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。

5、当然不是，做出好吃的馒头，非常关键的一步就是选择面粉，糯糯呢一般会购买多用途麦芯粉，这些面粉其实也可以称为中筋面粉，麦芯粉做出的馒头，面香味浓，一定能给你做出的馒头加分。

蒸馒头也有大学问,如何蒸出好吃的馒头?

1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。而且加入适量的白糖以后会让蒸出来的馒头有一些甜味，吃起来口感会更好。

2、蒸馒头小技巧蒸馒头面粉的选择也很重要，我们都知道面粉一般都有高筋、中筋、底筋这三种，不同的面粉筋性黏性也都不一样，做馒头*用中筋面粉，蒸出来的馒头更劲道更蓬松暄软。

3、馒头冷水入锅大火上汽后蒸20分钟左右，关火再焖五分钟再揭锅这样做出来的馒头比较软糯而且不会回缩。

怎么样发面蒸馒头好吃窍门

1、一，水温的掌握：夏天和面用凉水就可以了，冬天必须用接近30°的温水和面，这样醒发的快，水的温度不要高了，否则把面烫死了，里面的酵母就失去活性了，不易涨发。

2、白糖。白糖非必需，但白糖可以为酵母提供养分促进发酵。这样发面的又快又好吃。一斤面粉放5-10g白糖。但不能超过面粉的10%，否则会抑制面团发酵。白醋。白醋非必需。

3、准备面团材料：面粉、酵母、水和糖。温水溶解酵母：使用35-40度的温水溶解酵母，这样可以帮助酵母发酵。注意，温度不要太高，以免杀死酵母。将酵母水倒入面粉中：将酵母水慢慢倒入面粉中，并轻轻搅拌。

做馒头用什么面粉好?低筋,中筋还是高筋

高筋面粉和低筋面粉相比较，高筋面粉更适合做馒头。不说高筋面粉做出的馒头其中的营养价值更高，就说高筋面粉做出的馒头也比低筋面粉做出的馒头更有嚼劲、更好吃。

做馒头适合用中筋面，我们平时买的面通常都是中筋面粉。在中筋面粉中原味小麦面营养成分是*的，但是蒸出来的效果不是很好，有点粘，麦芯粉雪花粉，这一类口感很好，但是营养成分会很低。

馒头建议用中筋面粉制作，而不是用高筋面粉或中筋面粉。这是因为用中筋面粉做出来的馒头，又软又有嚼劲，特别的香软好吃。如果用低筋面粉做馒头，馒头虽然软，但没有嚼劲。

中筋面粉则在百分之八左右。高筋面粉比低筋面粉更适合用来做馒头，因为面粉中的蛋白质含量高，筋性比较强，用来做馒头不仅仅营养价值高，而且做出来的馒头更加的有嚼劲，味道好。

高低筋面粉面粉被分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等，是依照面粉中所含的蛋白质来划分的，其中所含的蛋白质成分越高的话，就越向高筋面粉靠拢。高筋面粉和低筋面粉相比较，高筋面粉更适合做馒头。

，中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。中筋面粉(allpurposeflourplainflour)即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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