发面蒸馒头不开怎么办,发面不开怎么办

冬季发面不开怎么办

1、可以在锅里烧点温水，然后闭火，把面盆放在锅里，这样温度和湿度都有了。两个小时之后，面团发大了两倍，里面显现的是这种蜂窝状，就是发好了。发面 这是力气活了。

发面不开怎么办

1、如果发面的时候，面没有发开的话，想要补救，可以在面团上面先按一个坑，之后在这个坑里面倒入少量的白酒，再用湿的毛巾捂住面团10分钟的样子。一般面团就能够再次发开。目前这种方法是最简单方便的。

2、如果用了以上方法，面还是发不开的话，那也不要丢掉，可以用面团来做饺子皮，或者做小零食吃。

3、可在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，用湿布捂10分钟左右，面也能重新发起来。可再加入一些酵母和面粉，重新揉面。温度过低导致发不起来，可将面团放在恒温25-30度的环境中，能较快发酵。

4、可以再重新和一块发面，放点糖促发酵，再放发酵粉略微多一些。然后将重新和的发面和原来的发面和在一起。不发的面就可以二次再发了。

蒸馒头的面发不起来怎么办

检查和面时的方法是否正确，一般来说需要用温水和面，温度较低时要先将酵母化开，发面失败时，可以将面团放在恒温25~30度的环境中重新发酵，一般情况下都能及时补救。

如果只是时间和温度的问题，是可以继续发起来的，补救方法是加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时就可以了。一般补救后，面基本可以重新发起来。

在盆里放入中筋面粉500克。把发酵粉放到碗里，加入水，融化发酵粉。水*是温水（35度左右），温水可以帮助更好的发酵。盆里的面粉加入白糖。酵母水慢慢加入面粉，边加边搅拌，用手搅拌均匀。

补救方法是加入一些酵母或小苏打，重新和面，然后再静置半小时就可以了。面团不发酵主要有一下原因：使用酵母过期或用量不足。搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。

（放少，发不起来，或者发酵很慢；放多，会造成发酵过度。一般来说一斤面粉放5-6克酵母，夏天放5，冬天放6）然后搅拌均匀，在和之前的面团一起多揉一下，最后把锅里的水 烧到40度，关火。

冬季蒸馒头总是发不起来面,到底该怎么办呢?

1、发面最重要的两点要注意：温度和湿度，掌握好这两点面很快就能发起来。可以在锅里烧点温水，然后闭火，把面盆放在锅里，这样温度和湿度都有了。两个小时之后，面团发大了两倍，里面显现的是这种蜂窝状，就是发好了。

2、解决的办法，若是面团不能发酵，便要重新加酵母再次发酵；若是第二种情况，可以在发酵很慢的面团中加入白酒或蜂蜜或沙啤酒，促使面团发酵。发面时间把握不准。

3、所以在蒸馒头的时候会发不起来。冬天的时候如果想要发酵的快一些，可以适当的在和面的时候揉进一些白糖，能够增加发酵的速度，也可以多放一些酵母粉，或者放在温暖的地方捂上被子。

蒸馒头,发面没法出来

面时间太长了，就是面买回来或是买之前就不新鲜，很长时间了，一般面时间长，影响发面。这种情况是不会发了，就算酸了也不发。如果排除第4点，注意创造这个条件，达到了这个温度，起发就很快。

检查和面时的方法是否正确，一般来说需要用温水和面，温度较低时要先将酵母化开，发面失败时，可以将面团放在恒温25-30度的环境中重新发酵。一般情况下都能及时补救。

面团发不起来最常见的原因就是酵母分量不够 发酵温度和时间不对 室温在20到30度之间的情况下，面团基本上1小时左右就发酵完成了。当室温低于20度的时候，面团可能需要2小时左右才能发酵完成。

一是你没掌握好化酵母的水温度，水温过高直接把酵母菌烫死了。二是家中温度太低没发起来。补救的方法是，给没发起的面上放上适量的酵母，用30度左右的温水化开，真接揉入面中继续发，发至两倍大就可以做馍了。

重新和面，和完后静置半小时就可以了。一般补救后，面基本可以重新发起来。如果是因为环境温度过高，或兑水温度过高，导致酵母失效发不起来面了，可以把已经和好的面用来包饺子，或者做一些不需要发面的面食。

要想做包子馒头的面团两小时之内发酵，发酵粉的多少可以决定面团发酵的快慢。用老面想让面团两小时之内发酵，老面多加点，面粉相对少一些，面团才能发酵得快些。*的方法是赶紧加点水调稀点，放盐、味精、十三香、葱花。

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