蒸剁椒鱼头的做法大锅,天冷就馋这3道蒸菜,简单上锅蒸一蒸,营养健康不上火,老少皆宜
蒸剁椒鱼头的做法大锅,天冷就馋这3道蒸菜,简单上锅蒸一蒸,营养健康不上火,老少皆宜
排骨斩段，用适量盐拌匀，然后把蒜头和姜拍成蓉，均匀撤在上面，上锅蒸时再下酱油，一般蒸10-15分钟就OK啦。蒸炸菜肉饼：将五花肉和炸菜一起剁碎，然后下适量盐、酱油，少许糖上锅蒸。
第一道：蒸白菜卷 秋冬季的白菜*吃，可很多朋友只会用它炒或者炖，其实做蒸菜也很不错，尤其搭配一些肉馅包在白菜里面更加好吃。这道菜食材简单花钱少，一起来做吧。
蚝油鸡腿蒸蘑菇 配料：鸡腿和蘑菇 制作：鸡腿加入适量盐、淀粉、姜末，加入料酒、生抽、蚝油，拌匀腌制片刻；香菇切块，用少许盐腌制；将蘑菇片放入碟底，将蚝油鸡放在蘑菇上，盖上保鲜膜；烧水。
开始蒸制：锅内烧水，放上篦子再铺上蒸布，把茄子平铺在上面，上汽以后转小火 蒸8分钟 就可以了。
【蒸土豆丸子】提前准备马铃薯、小麦面粉、植物油、食用盐、生抽、米醋、油辣子、小香葱、大蒜瓣。
食物：鱼腩、丝瓜、姜片。鱼腩切成块，添加少量醋和生姜丝腌渍进味。丝瓜削皮洗净切条，摆在盆底备用。把腌渍入味的鱼腩摆在丝瓜上。开水揭锅隔水蒸8min，起锅浇上少许海鲜酱油就可以。
新鲜百合花，将百合花瓣摘下，把表层黑色和脏了一部分除掉，清理干净待用。芹菜将老筋撕下，清理干净，斜刀切成片摆盘待用。蛋液倒进盘子里，拿筷子搅匀待用。
龙利鱼洗净切块，加人姜蒜，加人一勺生抽、一勺料酒、少许胡椒粉一勺淀粉，拌匀腌制30分钟。 锅中刷油，倒入龙利鱼煎制两面金黄色盛出。
鱼去内脏，洗净，表面切几刀，放到盘中，均匀撒上盐、胡椒粉和料酒，搁置十分钟左右。 把烤盘底抹上姜末，然后把鱼放在烤盘上，上面铺盖好葱花。 把烤箱预热至200度，在鱼上撒上生抽和老抽腌制15分钟。
今天要教大家做的这款酸汤鱼是用巴沙鱼做的，本来是想买龙利鱼的，结果超市没货，就买了巴沙鱼，巴沙鱼是一种淡水鱼，它的肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，价格比龙利鱼便宜一些，这款鱼因为没有鱼刺和骨头，非常适合老人和孩子食用。
鱼是高蛋白、低脂、低热量的肉类食品，鱼肉含有非常丰富的蛋白质，大多数鱼的蛋白质含量都在20%左右，而且鱼的蛋白质是全蛋白质，必需氨基酸的含量和比例都是比较适合人体的，所以更容易消化吸收。
做法： 鱼两面划几刀，加一勺料酒，少许盐腌制10分钟去腥。 鱼表面撒少许淀粉。
） 先将大鱼头冲洗干净、开边，涂上少许盐、鸡粉，抹上少许玉米淀粉 2） 将砂窝烧够热，将煲仔酱汁调好备用。3） 放料头加入少许油，放鱼头煎香，再放入煲仔酱爆至熟，边爆边入少许油，然后放芫荽加盖攒酒即可。
备好辅料。鱼头洗净，厨房纸擦干备用。底锅放油六成热开始煎鱼。煎好后放入辅料，不放盐。加开水，超过鱼面，大火煮五分钟，转小火慢炖。
鱼头对半剖开，洗净后抹上盐放入容器，倒入料酒腌制30分钟。锅内入油烧至7分热，爆香蒜泥。倒入野山椒、剁椒，加入少量的水。熬至水分减少，辣油淅出。
做法：将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。
鱼头洗净后切开，料酒、盐、姜片腌制10分钟。切姜片，蒜拍碎，泡椒切开，葱洗净切段。热锅烧油至7成，腌好的鱼撒少许生粉裹着放入锅中炸。中小火，炸到两面金黄捞出装碟。
