爆炒小龙虾:首先将小龙虾去背去肠泥,葱姜切好备用。热锅凉油,爆香葱姜,加入小龙虾,翻炒至表皮变色。加入盐、生抽、料酒、白糖、辣椒、蒜末等调味料,继续翻炒3~4分钟,加入少许水烧开后勾芡即可。
1、将小龙虾洗净,硬壳处可剪口;香芹洗净,只取香芹杆;大蒜剥好洗净并切成两半;葱斜切成小段,待用。
2、新鲜小龙虾。先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净。再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉。再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉,沙线便轻易取出。准备好洗净的龙虾和调味料。小葱和姜片。
3、可以在清洗之前往小龙虾的水盆中倒入适量的小苏打方便清洗,在清洗的时候一定要注意安全,不要被龙虾的夹子夹到手。然后就是对龙虾的腌制了,在龙虾里面加入适量的料酒,生抽,葱姜和食盐腌制15分钟以上。
1、将小龙虾洗净,硬壳处可剪口;香芹洗净,只取香芹杆;大蒜剥好洗净并切成两半;葱斜切成小段,待用。
2、口味虾 将龙虾先放在清水里养至少一到两天,让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净,尤其是头部与身体连接处,很脏;根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。
3、.烧七成热的油,将洗好的小龙虾氽炸,捞起。2.另起锅,放入适量的菜子油烧热,放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。3.放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油(口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉)。