1、大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。上述原料放盐、油拌匀待用。墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀,腌制10分钟。将拌好的原料填进墨鱼仔腹中,上锅蒸熟。
墨鱼去内脏,除吸盘,取嘴。洗净备用。其他食材如图切好。为避免墨鱼在烹炒中出水,先加葱段和姜片煮水,水开放章鱼片汆一下。墨鱼捞出控水备用。
①墨鱼仔洗净,去除各种杂质,*把内里的白膜撕掉,开水中焯水。葱切段,蒜姜切片,青红椒切小丁备用。
将拌好的原料填进墨鱼仔腹中,上锅蒸熟。 Tips 墨鱼仔不能挑个太小的,米粒不好塞进去,而且,也不能用冷冻的墨鱼仔做,解冻时头身易散不成形。米饭里的配料可自行搭配,但*别少了洋葱,它是用来给墨鱼仔去腥的。
步骤:泡椒、小葱、芹菜、干辣椒切段,姜切丝,都切成长条状。墨鱼仔提前用料酒、盐、姜丝先腌制,锅中入清水,烧到冒小泡泡放入墨鱼。水边缘开始冒纯白色的泡泡,即可出锅。
用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部,用力挤压,将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛,先将里面的黑色汁液挤出,再彻底冲洗干净,吸干水分。取一小碗加入料酒、海鲜酱、生抽、老抽、蜂蜜、蒜瓣、姜片拌匀。
墨鱼仔解冻晾干或用厨房纸吸干水,在油里过过油(这样做以免在炷时太多水),捞起备用。再另起锅,放姜、蒜、辣椒丝和几粒花椒,爆香,倒入墨鱼仔,撒少少胡椒面,注入酱油,兜匀可上锅。
可以做酱烧墨鱼仔,墨鱼仔又叫小八爪鱼,营养价值很高,脂肪含量却极低,具有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效,挺适合女性食用 。
1、第一步,先将乌贼去内脏清洗干净,然后切成小块备用。第二步,烧一大锅开水,等水开了以后放入意面煮熟,时间尽量长一些,大家也可以试吃一下。
2、:食材:乌贼(已洗净)、芹菜(已洗净切段)2:将已洗净的乌贼放在案板上切开。3:随后,将切好的乌贼下入清水锅中,加适量的料酒。4:焯开,捞出。5:烧锅倒油烧热,下入切好的芹菜翻炒一下。
3、墨鱼仔去掉内脏,去嘴和吸盘,洗干净。锅内倒入适量水烧开,放入墨鱼仔焯一下捞出沥干水分。姜片稍微切小块,蒜切片,葱白切段。取一碗倒入酱油,蚝油,柱侯酱,料酒,清水搅拌均匀成酱汁。
4、步骤:将干的乌贼泡发约2小时。乌贼在头部切开,洗去中间的内脏。洋葱洗净,切成小块备用。热锅倒入色拉油,将洋葱和青的小辣椒略微煸炒。撒入少量的盐。洋葱先起锅备用。油锅中,倒入葱姜和小乌贼,翻炒。
5、家常做法,乌贼鱼非常适合炒,口感脆爽,可以将乌贼洗净,先用料酒、芝麻油、蚝油腌制十分钟,再将青姜、洋葱、蒜片切碎备用。
6、乌贼鱼剥去外衣和乌贼鱼骨,清洗干净。把乌贼鱼切花刀,再切成小块。加入料酒和胡椒粉,淀粉一起搅拌均匀。锅内加入适量水,放入生姜片煮开后把乌贼鱼倒入焯水1~2分钟捞出。