商城绿豆丸子的做法(合肥肉丸子的做法)
商城绿豆丸子的做法(合肥肉丸子的做法)
(1)事先把绿豆泡一下，那样就会使绿豆更加的软，可以更好的制作丸子。(2)泡好之后，就可以把绿豆放入搅拌机里面拌成泥备用。(3)把黄豆芽洗干净，备用。(4)黄豆芽也要切碎，然后就可以把黄豆芽和绿豆放在一起搅拌均匀。
选料仔细，上等五花肉+上等面粉做的馍馍。将肉煮熟切细小丁状，将其拌入葱、蒜、姜、盐等佐料后，与“馍馍须”搅拌在一起；用手搓成汤圆状，放在绿豆粉中滚一次。
吃冷冻的庄墓圆子的步骤如下：首先庄墓圆子事先取出化冻。其次大白菜切成小块垫底，庄墓圆子放在上面，生姜、香菇和胡萝卜切丝，放在圆子四周，一是好看二是提味。再次蒸锅的水开上，上锅大火蒸10左右就可以了。
混合均匀后，手工揉出一个个圆子，为了防止圆子粘连在一起，还要把圆子放入面粉滚滚。做好的圆子放在大簸箕里面，吃的时候放在盘子大火蒸熟即可。关于挂面圆子，有很多民间传说。
下面来跟随我看看咱们大长丰的“庄墓圆子”具体怎么做！烙煎饼 a：将面粉、玉米粉、鸡蛋、少许盐，一起搅拌成糊状，取一块猪板油，刷热锅，直至出油，倒入面糊，摊成薄薄的煎饼，不可煎糊。
步骤准备所需材料。步骤将姜末、蒜末、葱花、鸡蛋加入肉末里。步骤再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。步骤把它拌匀，然后打搅上劲。步骤锅内加入清水烧开。步骤用虎口挤出肉丸子。
后来在合肥的垒街，有吃到过一次庄墓圆子，请教过圆子的制作工序，还挺复杂。
做法：准备食材，马蹄去皮洗净，驴肉剁成肉末，鸡蛋一个。把马蹄拍碎后也剁成细末。驴肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒。按顺时针方向一直搅拌至有粘性。
做法：驴肉洗净，剁碎；驴肉中加入适量的蛋清、面粉、老抽、沿着一个方向搅拌馅料，而后将其揉成丸子；锅中放油，油温6成热的时候，将丸子放入，带丸子炸制金黄浮起时捞出即可。
驴肉300g 莲藕（本人比较喜欢放莲藕^.^)鸡蛋1个 淀粉适量 葱姜末 酱油、盐、五香粉 【做法】驴肉洗净，刀切小肉片，再剁成肉末。
驴肉丸子的做法如下：准备材料：羊肉、青萝卜、粉丝等。羊肉里加盐、老抽、生抽、 料酒、胡椒粉、淀粉、葱姜顺一个方向搅拌上劲。青萝卜洗干净。青萝卜切成丝。煮锅加水，萝卜丝入锅煮。
新鲜驴肉250克，剁成肉馅，为增加口感可加入猪五花肉50克 剁好的肉馅依次加入鸡蛋清，盐，葱姜末，食用油，香油，鸡精，十三香，按同一方向用力搅打上 搅好的肉馅放置15分钟，腌制入味。
用料：葱花适量、鸡蛋1个、姜片、盐适量、驴肉馅儿、蚝油、白酒、鸡精、生抽、糖。驴肉馅儿加入葱花，姜末，蚝油，盐，生抽，五香粉，糖，鸡蛋，鸡精拌匀。锅内加清水，加入花椒粉和葱花烧开。
驴肉丸子的做法： 葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成末；驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。
做法：驴肉洗净，剁碎；驴肉中加入适量的蛋清、面粉、老抽、沿着一个方向搅拌馅料，而后将其揉成丸子；锅中放油，油温6成热的时候，将丸子放入，带丸子炸制金黄浮起时捞出即可。
驴肉丸子的做法如下：准备材料：羊肉、青萝卜、粉丝等。羊肉里加盐、老抽、生抽、 料酒、胡椒粉、淀粉、葱姜顺一个方向搅拌上劲。青萝卜洗干净。青萝卜切成丝。煮锅加水，萝卜丝入锅煮。
1、锅中放适量的色拉油，油温6成热的时候我们可以用手露泥搓成肉丸状，用手拍紧实。放入油锅后中小火进行煎炸，暂时不要动，等到一面炸至金黄的时候再翻身炸到两面金黄。
2、打两个鸡蛋 拌匀，捏到肉上劲，放一会儿，入入味 准备一个碗，调好淀粉水，不要太稀 取适量肉碎，搓成圆形，放在淀粉水里过一遍 待都做好后，下油锅炸，炸至熟透后捞出沥水，即可食用。
3、备锅，倒入水，生抽，糖、姜片、葱煮开后，加入炸好的肉丸，煮约半小时捞起。另将准备好的生菜烫熟，装盘。用户需要将煮好的肉丸装入盘中，爽脆不腻的狮子头可以啦。
4、步骤：肉末葱末、姜末、荸荠末、料酒、盐、糖、酱油、淀粉。拌匀。团成狮子头生坯。一个鸡蛋加3汤匙淀粉，搅匀。狮子头裹糊。下入油锅炸制。
