用发面头怎样蒸馒头 (醒发好的馒头应该怎么蒸)
用发面头怎样蒸馒头 (醒发好的馒头应该怎么蒸)
1、、揉面。馒头好吃的诀窍就是揉面。案板上多放一些干面粉，使劲揉搓挤出气泡，直到面光、盆光和手光“三光”状态即好。揉面的时间越长，面的劲道越大，口感越有嚼劲。一般时间就是10分钟左右。1食用碱。
1、蒸馒头一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。
2、用热水蒸已发酵好的馒头，用冷水蒸没有充分发酵的馒头。冷水在加热过程中，温度逐渐上升，烧开需要一段时间，这期间有利于馒头生坯进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪，发皱或干硬。
3、馒头用冷水还是用开水蒸要具体对待【1】发酵好的馒头用开水蒸，没有发酵的要用冷水馒头揉制成胚后，为了是馒头蓬松必须要二次醒发。
4、用热水蒸的是已经发酵好的馒头。用凉水蒸的是还没有充分发酵的馒头。蒸馒头的技巧：一般情况下，煮好的馒头放入锅中煮20分钟。此外，馒头的长度因大小而异。更大的需要更长的时间。
5、发酵好的馒头用热水蒸，没有用冷发酵好的馒头用冷水蒸。具体原因如下：发酵好的馒头用热水蒸，因为用冷水蒸发酵好的馒头的话，容易使馒头出现塌卧或皲裂的现象。
从面包机拿出面团，做成馒头胚。凉水上锅醒五分钟，开火蒸25分钟。
蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。
在蒸馒头前，必须要准备好一个合适的蒸锅。*选择具有良好密封性能的蒸锅，以确保蒸出来的馒头口感松软，不会出现焦黑或发硬情况。同时，注意控制锅内水量，不要加入过多的水，否则会导致馒头粘着锅底，影响口感。
正确蒸馒头的方法如下：工具/材料：中筋面粉、酵母粉、白糖、食用碱、猪油、温水、保鲜、白醋。将面絮挤压揉成面团，加入食用碱，这一步不需要揉光滑。封上保鲜膜，醒面15分钟再来揉面。
蒸馒头 第一，掺水。取三斤面粉，放在准备好的面盆里。取鲜酵母一块（发酵面粉一般有三种：用鲜酵母，用发酵粉，或用机械力发酵，家庭一般用前两种），用温水化开，倒入盆内，然后向盆里加水，边加水，边和面。
怎样蒸馒头的方法如下（食材清单：面粉500克 温水（25-35度）250毫升 酵母粉2-3克）：第1步、面粉加入酵母，水和成软硬适中的面团放温暖处发酵，用手指戳一个洞不回缩面就发好了。第2步、发酵好的面团排气揉光滑。
从制作步骤的角度来说，馒头发酵完成后，一般需要揉搓面团、制作馒头形状，然后进行二次发酵，最后才上锅蒸。因此，馒头发酵完成后，不一定要马上蒸，可以根据个人时间安排进行二次发酵，等待二次发酵完成后，再进行蒸制。
夏季不用醒直接都可以蒸，冬季需要把水烧热一点，馒头放进去醒10分钟即可蒸。
留意定形后不要直接把面团放入锅中蒸，而是应该再度将那些小面团盖紧保鲜袋，等候它二次发酵，二次发酵不用像逐渐这么久，此刻大家可以看看电视机、玩玩手机，时间很快也就过去了。
第二，我们可以在里面继续放面粉进行揉搓，边加面粉边揉，一直到面团稍微有点硬以后，直接做成馒头，然后再让馒头发酵10分钟左右，再放锅里蒸15分钟，这样做出来的馒头层次分明，也更有嚼劲。
注意发酵有一些小伙伴们可能是第1次蒸馒头，所以不知道蒸馒头的顺序，甚至还有一些人觉得面和好以后就可以开始蒸了。
荞麦粉要和面粉在一起混合使用，用酵母粉发酵，发酵成两倍大，上锅蒸馒头就可以了。要掌握好荞麦粉和面粉的比例，要注意发酵时间，馒头关火以后要焖三分钟左右。准备荞麦粉和面粉。
我们一定要注意冷水上锅，需要大火烧开之后转小火，蒸好之后不要立刻打开锅盖，否则馒头容易塌陷。
先备好蒸馒头所需要的原材料：小麦面粉、发酵粉、白糖。详尽流程：第一步：先准备一个洁净的水杯，用30度以上的温开水把酵母菌融化。
准备适量的红糖，把红糖全部揉入面团中，在对红糖进行准备时，如果你比较喜欢吃甜口一点，就多准备一些红糖。在这一步一定要记得面团醒发好以后，再揉入红糖，这样的制作方法是馒头口感好吃的关键步骤。
在冬天的时候可以在晚上和面，等到第二天早上蒸馒头，这样的话发酵的就会刚好了。等到面团发酵至两倍大的时候，就可以取出制作馒头了，先在案板上进行排气，然后再搓成长条用刀切成大小均等的剂子。
