制作肉丸子的方法步骤窍门(肉丸子的家常做法不用炸的)

制作肉丸子的方法步骤窍门

1、步骤一：怎样挑选新鲜的猪肉，做的肉丸子才弹牙爽脆 做猪肉丸子首先要挑选新鲜的猪瘦肉，前腿或者后腿肉。前提是一定要新鲜，新鲜的猪肉组织纤维较紧实胶质好，做出的肉丸子才能Q弹。

不煎不炸的肉丸子怎么做才好吃?

猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。

步骤一把瘦肉清洗切割成一小块，放进碎肉机中。添加50克清水，向着一个方向拌和上力。大概拌和了三十分钟，累到不好，儿子说他来给我，哈哈！运行设备，弄成肉泥。

然后调小火煮10分钟左右。8，最后淋入水淀粉勾芡，搅拌均匀，再大火收一收汤汁就可以关火了。可以适当多留一些汤汁，味道很鲜，拌饭很好吃。盛入盘中，连汤汁也一起倒进来，再撒些香葱碎，这道酱香肉丸子就做好了。

肉丸子的做法首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。

再放入煎好的肉丸子。盖上盖子，小火焖煮3分钟。煮好掀盖，将太白粉1大匙加3大匙的水调匀后，倒入勾芡。洒入葱花即可熄火。盛盘上桌。豆腐甜辣入味，肉丸子多汁好吃，这菜搭饭最合适了。

自己剁出来的肉做肉丸比较好吃些。如果想省事话可以用绞肉机，但做出来效果口感不好。（小窍门：剁的时候要顺着一头剁到另一头，然后用刀把下面的翻上来一半，继续剁。

清水丸子怎么做才劲道?

1、将牛肉在清水中浸泡20分钟，充分泡出血水，并把表面的筋膜去除。因为筋膜韧劲高，不易打烂，在汆丸子的过程中容易拖泥带水，造成丸子多出个小尾巴的尴尬情况，且筋膜难嚼，影响整体口感。

2、先做丸子，在肉馅中加入适量的料酒，盐，白胡椒粉，糖，生抽拌匀，拌的时候，筷子朝着同一个方向画圈。

3、水汆丸子：水氽丸子需选料加工适于做丸子的肉，*是用夹心肉（脖头肉后边的肉），质老有筋，吸收水分能力较强，其它部位也可以，尽量是瘦肉。洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大。

4、清水丸子怎么做才有嚼劲：食材：主料：猪肉500g 辅料：油适量、盐1勺、味精10颗、鸡蛋1个、淀粉适量 步骤：把肉馅放到盆子里，加上鸡蛋淀粉，盐，味精，十三香，搅拌均匀即可。香菜切成段备用。

10种家常做法,做出美味的肉丸子

1、鲜肉丸子：鲜肉丸子是很多人喜欢的一种吃法，主料是猪肉和鲜菜，制作方法也相对简单。将猪肉切成小块，加入葱姜和盐搅拌均匀。将洗净的鲜菜切成碎末，加入猪肉馅中，再加入适量的水，搅拌均匀，成为一团馅料。

2、四喜丸子原料：猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。调料：老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个。

3、酱香肉丸子 【食材】猪肉、鸡蛋、葱、姜、玉米淀粉、盐、老抽、生抽、胡椒粉、蚝油、冰糖 【具体做法】新鲜猪肉，有肥有瘦，洗净后切成小块。

4、做法：地瓜洗净去掉外皮，蒸熟后压成泥，加打顺滑的奶油奶酪拌匀，再加200克糯米粉和适量白糖充分拌匀。油温7成左右的时候，挑起一小块入油锅油炸，炸成金黄色立刻捞出控油即可。

5、肉丸做法如下主料猪肉馅300克鸡蛋1个辅料淀粉2茶匙番茄酱3茶匙食盐3克蒜5个水适量步骤1蒜去皮后，和瘦肉一起剁成肉末2剁好的肉装碗中，先加入鸡蛋番茄酱盐3顺着一个方面拌匀。

6、水煮瘦肉丸做法 食材：五花肉300g、植物油50ml、精盐20g、生姜1个、鸡蛋2个、五香粉1匙、鲜味酱油10ml、香菜2棵、胡椒粉1匙。

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