蒸馒头水烧干了锅底糊了。求大神指点*方法清理干净。(蒸馒头锅盖黑了怎么办)

蒸馒头水烧干了锅底糊了。求大神指点*方法清理干净。

用香灰(蚊香，檀香均可)，先把锅底沾少许水，然后把干燥的香灰均匀的撒在锅底，然后用钢丝球慢慢摩擦，效果很好。注意平时积累的香灰一定要保持干燥，这种方法也可以处理搪瓷锅和沙锅锅底的痕迹，很管用的。

不锈钢盘子蒸馒头为什么起黑点?

不锈钢里含有铁的成分，高温蒸馒头时，会使水蒸气和不锈钢中的铁发生反应，而馒头又接触到不锈钢盘，这样就会粘到馒头上，所以馒头会有黑点。

不锈钢盘蒸馒头底板有小黑点可能是由于馒头底部的水分和不锈钢中的铁元素发生了氧化反应，形成了铁锈。

如果出现了黑点，那说明都是被腐蚀掉了，那些黑点的成分主要都是四氧化三铁和氧化铁的混合物，它们对人物无害，甚至还可以帮人体补充点铁质（如果缺铁的话）。

不锈钢蒸笼蒸包子底部有黑点，这个是不是你的包子底部没洗干净呢，不锈钢那个东西没洗干净呢，一般人家蒸包子底下都垫了一个东西。不锈钢蒸笼底部有黑点的话，可以先清洗干净的呀，然后再用来蒸包子就好了呀。

不锈钢的盘子外面出现了黑点我觉得可能是不锈钢盘子表面被侵蚀了，所以才会出现黑点。

产生的原因：碱面放的不匀；用纸隔开不锈钢盘和馒头的接触；笼垫脏了生锈了；蒸箱里面不干净，蒸箱底部或者蒸笼布上有灰尘；不要用不锈钢盘蒸馒头；馒头会长黑点是因为发霉了。

不锈钢盘蒸馒头底板有小黑点怎么回事?该怎样解决。

1、不锈钢里含有铁的成分，高温蒸馒头时，会使水蒸气和不锈钢中的铁发生反应，而馒头又接触到不锈钢盘，这样就会粘到馒头上，所以馒头会有黑点。

2、蒸的时候可以用一块干净的布铺在上面，不过一定要注意安全，保证有足够的水。

3、碱面放的不匀；用纸隔开不锈钢盘和馒头的接触；笼垫脏了生锈了；蒸箱里面不干净，蒸箱底部或者蒸笼布上有灰尘；不要用不锈钢盘蒸馒头；馒头会长黑点是因为发霉了。

4、面粉质量问题：如果使用的面粉质量不好，其中可能含有杂质或有虫卵，这些杂质在蒸制过程中可能会形成小黑点。 酵母发酵不均匀：如果酵母没有充分活跃或发酵时间不足，馒头在蒸制过程中底部可能会出现不均匀的黑点。

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锅里蒸馒头,掀开后,馒头变黑了?

馒头表皮变黑的过程是：馒头表皮在得到氧后发生还原反应，复蒸时会促进还原反应的进行，所以越蒸越黑，最后的表皮颜色基本就是面粉的本色了；馒头内部无法得到氧气，所以内部没有被还原，内部的颜色就是被增白的效果。

馒头蒸好后，里面因为温度高，馒头里面很多气孔，充满了灼热的水蒸气；突然开锅，温度骤降，气压也突然变化，导致外界大气压瞬间把馒头压缩了，导致馒头开锅变小变硬。

通常情况下这种小麦面粉做出的馒头自身就口味较弱，如果是在室内温度较冷的情况下蒸馒头那样锅内的环境温度与房间内较低的环境温度便会产生温差，假如此刻马上掀起盖子，馒头容积便会变小，缘故便是热涨冷缩导致馒头容积缩小。

①③ 蒸好后不要着急揭盖，等三至五分钟揭盖即可。每家都有不同的做法，欢迎大家留言评论讨论。

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