然后清洗干净双手,把搅拌好的粉揉成团,再用保鲜膜封好,等它发酵,需要30-40分钟。把发酵好的面团再次揉捏一会,揉成馒头的形状。
1、从面包机拿出面团,做成馒头胚。凉水上锅醒五分钟,开火蒸25分钟。
2、蒸馒头时,馒头生坯要进行二次醒发再上锅,这样蒸出来的馒头才会松软。待锅内的馒头上汽之后,一定要放一下气,这样蒸出来的馒头不塌陷,不变形。
3、蒸馒头的做法:酵母溶入温水中,搅拌均匀,把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀成棉花片。
4、怎样蒸馒头的方法如下(食材清单:面粉500克 温水(25-35度)250毫升 酵母粉2-3克):第1步、面粉加入酵母,水和成软硬适中的面团放温暖处发酵,用手指戳一个洞不回缩面就发好了。第2步、发酵好的面团排气揉光滑。
之后在垫板上铺上一些面粉,把发酵的面团放上来再次揉大约7分钟的时间,然后把面团分成大小一样面团,把它们都揉成馒头的形状。
蒸馒头时,馒头生坯要进行二次醒发再上锅,这样蒸出来的馒头才会松软。待锅内的馒头上汽之后,一定要放一下气,这样蒸出来的馒头不塌陷,不变形。
步骤如下:在温水里加入糖,不要太多,馒头太甜反而不好,加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了,但是不要太大,热胀冷缩,太大也不美观。
把分好的面剂子揉成馒头形状,馒头想要好吃,一定要多揉,把每个馒头都揉光滑。馒头全部揉好以后,放在案板上静置5分钟。蒸锅中加水,把馒头凉水上锅,盖上锅盖后开火,蒸锅上汽后计时,大火蒸15分钟左右。
添加少许白糖,可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。而且加入适量的白糖以后会让蒸出来的馒头有一些甜味,吃起来口感会更好。
(5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
我们先把食材准备好,蒸馒头的面水比例大概是2:1,这样揉出来的面团不软不硬正合适,如果面软了馒头蒸出来就不圆润,可能会变扁了,如果面太硬会影响面的发酵的速度。
蒸馒头小技巧蒸馒头面粉的选择也很重要,我们都知道面粉一般都有高筋、中筋、底筋这三种,不同的面粉筋性黏性也都不一样,做馒头*用中筋面粉,蒸出来的馒头更劲道更蓬松暄软。
馒头冷水入锅大火上汽后蒸20分钟左右,关火再焖五分钟再揭锅这样做出来的馒头比较软糯而且不会回缩。
怎样将馒头做得既好看又好吃,在这里简单的说一下。揉成光滑面团(细节二,揉透后发酵,面团细腻), 手蘸少量水抹在面团表面(细节三,面团不发干),加盖发酵至两倍大,约1小时左右。