老式锅包肉正宗做法(西安正宗锅包肉)

老式锅包肉正宗做法

步骤：所有材料清洗干净。将猪里脊肉切成硬币厚的肉片，将胡萝卜切、香葱、生姜，分别切成细长的丝状，再将大蒜切成蒜末，装盘备用。准备好一碗清水，加入少许油。

锅包肉是什么口味

锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。做法步骤 锅包肉 肉片切0.5厘米左右 的片。

锅包肉原名锅爆肉，相传是光绪年间一个来自于哈尔滨道台府府尹杜学赢的厨师郑兴文创作的。最开始的锅包肉色泽金黄，口味咸鲜，后来为了迎合更多的人的口味，就把口味改成了酸甜。

正宗的锅包肉应该是酸甜口，而不是咸口或酸甜口者甜口的。

正宗的是咸甜口。以咸口为主微甜。醋是要放的，但放的很少，烹汁的时候酸味就挥发掉了，根本吃不出酸味。取得是醋的香味而不是醋的酸味。这叫暗醋。现在的厨子根本就是瞎做。

中国的有哪些美食?

1、中国的美食有：广西螺狮粉、北京烤鸭、重庆火锅、江苏红烧狮子头、湖北热干面。

2、北京烤鸭 烤鸭是具有世界声誉的北京*菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

3、中国的美食有：咸鸭蛋、冰糖葫芦、芝麻球、韭菜盒子、臭豆腐。咸鸭蛋 咸鸭蛋，又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋，古称咸杬子，是中国特色菜肴。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受喜欢。

4、中国特色美食有以下这些：北京特色菜：北京烤鸭 北京烤鸭被誉为天下美味。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中外。北京烤鸭被誉为天下美味。

糖醋肉是锅包肉吗

当然不是。在东北，糖醋里脊和锅包肉虽然在外形上很相似，吃起来口感上也有相似之处，但是这两道菜还是有较大的不同的。糖醋里脊并不是传统东北菜，在浙菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜，只有锅包肉才是传统东北菜。

当然不是一回事。在东北，糖醋里脊和锅包肉虽然在外形上很相似，吃起来口感上也有相似之处，但是这两道菜还是有较大的不同的。

锅包肉，是糖醋汁，那么恭喜你，你吃到的是改良后的锅包肉。糖醋的，虽然开始吃的时候，比较好吃，但因为锅包肉是纯肉，而且是大片的，所以很容易吃了几片之后，感觉比较腻，吃不动了。

我就知道锅包肉东北做的比较多，酸甜口味，外酥里嫩，很受欢迎。但是由于厨师的水平不一样，所以各家的口感相差很大。另外两种没吃过。要讲差别，*有机会自己尝一尝，味道这个东西说的不准，舌头才最重要。

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