黑全麦面粉怎么蒸馒头,全麦黑麦馒头怎么做如何做好吃

全麦面粉怎么做馒头

做法：将全麦面粉和酵粉拌匀，加水揉面。将揉好的面放2小时，把发好的面做成一个个小圆团，放进蒸笼，用凉水蒸，水沸后算起，再蒸30分钟即可。(二) 全麦面饺子 材料：A、全麦面粉500克，水适量。

全麦黑麦馒头怎么做如何做好吃

黑全麦粉，完成保留了谷物中的胚芽、麸皮，是*均衡膳食的原料哦。

步骤 1 把称量好的100克黑麦面、150克低筋面粉、150克高筋面粉、50克奶粉放入盆中，混合均匀，加入200克凉水+4克酵母的活化水，搅拌并揉成光滑面团，蒙上保鲜膜醒发。

在蒸笼里铺上一层笼布，把馒头生胚摆放在里面，醒发30分钟左右。馒头醒发好后，就变得很膨胀，凉水上锅蒸，水开蒸15分钟，关火焖5分钟出锅。

全麦黑麦杂粮馒头做法：唤醒干酵母，预热烤箱发酵档位 将干酵母倒入准备好的100毫升温白开水中，轻轻搅拌后静置备用。将烤箱开到发酵档位预热，大约30-40摄氏度，适宜发酵。

分次把酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。不要一次把水都加进去，每种面粉吸水性不同，蒸之前要二次醒发20分钟，这样蒸出来的馒头更加蓬松。如果不二次醒发，可能蒸出来就会偏硬，没那么好吃。

黑麦粉能直接做馒头吗,黑全麦粉可以直接做馒头吗

1、黑麦粉是能直接做馒头的，虽然它不容易发面且口感也比用小麦粉制成的馒头差一些，但是营养成分会更加丰富，对身体有一定好处。

2、黑麦面粉100克，普通面粉400g，酵母5g，温水250g。准备好全部材料并称重。将黑全麦粉加入到普通面粉中。混合均匀，酵母第一种方式：放在温水中化开，倒入混合好的面粉中，揉光滑。

3、黑麦粉可以做面包和馒头。黑麦蛋白质含量约为17%左右，其组成氨基酸含量普遍高于普通小麦，其中苯丙氨酸约是普通小麦6倍多，色氨酸含量更约是普通小麦的15倍。

4、黑全麦粉和白面粉的配比，可根据个人喜好来调整哦。小羊妈妈喜欢将面团揉得偏硬些，这样馒头有型好吃哦。各家面粉不同，具体用水量，根据具体情况调整哦。本次的馒头坯子，做得偏大，所以蒸时15分钟。

5、凉水上锅蒸，大约15-20分钟即可。总的来说，黑全麦粉和全麦粉做馒头都很美味。如果喜欢健康、低糖的馒头，建议选择黑全麦馒头；如果喜欢馒头口感更有嚼劲、麦香味更浓郁的馒头，可以选择全麦馒头。

***全麦馒头的做法

用料：全麦粉500克、安琪酵母10克、泡打粉5克、温水一碗、白砂糖少量。材料准备好，放一起拌均匀。边加温水边用筷子搅拌成絮状。揉到“盆光，面光，手光”。放在有温水的蒸锅里发酵30分钟就够了。

第一步把中筋面粉、全麦粉、发酵粉、白糖放进洗脸盆里。添加水，一边加一边拌和，揉成面团。由于粉的吸水能力不一样，放水的情况下不必一次性全倒进去，此外水的使用量还需要依据面糊的湿干状况灵敏调节。

全麦馒头的做法如下：主料：全麦粉250克、牛奶140克、猪油5克。辅料：酵母5克。全麦面粉放入揉面盆中，加入酵母粉，用筷子拌匀。加入牛奶，先用筷子拌至絮状。

【全麦馒头】提前准备食物：全麦面粉、小麦面粉、发酵粉、水。

纯全麦馒头的家常做法 食材：全麦粉：500克，鸡蛋液1个，纯牛奶230克，白砂糖30克，酵母粉5克，食油10克。

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