武汉汉阳肉丸子的做法鄂菜的地方菜系
武汉汉阳肉丸子的做法鄂菜的地方菜系
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1、属于楚菜，是中国十大菜系之一。湖北菜是湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。
2、传统鄂菜以江汉平原为中心，由武汉、荆州和黄州三种地方风味菜组成，包括荆南、襄郧、鄂州和汉沔四大流派。侧重蒸、煨、炸、烧、炒；特点是汁浓、芡稠、口重、味纯，具有朴素的民间特色。鄂菜地域特色分明。
3、湖北菜属于楚菜。湖北菜，又称楚菜、鄂菜，是我国传统菜系之一。湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色，集南北各派之精华，形成了熔汉沔风味、荆宜风味、襄郧风味、鄂东南风味、鄂西南土家族苗族风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。
4、黄州菜黄州菜以鄂州、黄石、黄州为代表，属鄂东南地方风味，特色是用油宽，火功足，擅长红烧，油悯，于炙，口味偏重，富有浓厚的乡土气息。
5、武汉菜是鄂菜的典型代表，它以汉口、沔阳(今仙桃市)、汉阳、武昌、黄陂、孝感等地风味为基础，吸收了省内外各种风味流派之所长，逐渐形成了自己的独特风格是湖北菜系的典型代表。
6、鄂菜，也被称为湖北菜与荆菜，是历史十分悠久的十大菜系之一，以蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法为主体的菜肴。
1、三国荆州指的是今天的湖北省，湖南省全境以及河南省南部的一大片面积。
2、三国时期的荆州是现在的荆州，荆州古称“江陵”，湖北省地级市，是春秋战国时楚国都城所在地。荆州之名源于《尚书·禹贡》：“荆及衡阳惟荆州”，为古九州之一；以原境内蜿蜒高耸的荆山而得名。
3、三国时的荆州是现在的湖南和湖北。事实上，三国里的荆州是一个很大的地理区域，而并不仅仅是指一个城市。东汉末年，天下分为13个州（类似于13个省），而荆州是其中的一个。
4、当时的荆州，所辖地盘很大，地跨我们现在的六个省，相当于现今湖北省、湖南省大部，以及河南省、贵州省、广东省、广西自治区的一小部分。
5、荆州，古称江陵，湖北省地级市，是春秋战国时楚国都城所在地，位于湖北省中南部，长江中游两岸，江汉平原腹地。荆州历史悠久，文化灿烂。建城历史长达2600多年，是楚文化的发祥地和三国文化的中心。
6、三国的荆州是现在的湖北、湖南二省全境。荆州是汉文典籍《禹贡》所描述的汉地九州之一，《禹贡》：“荆及衡阳惟荆州”，荆山在今湖北南漳县。荆州大体相当于由荆山一带直到衡山之南地域，是汉族原居地区之一。
1、清蒸武昌鱼。清蒸武昌鱼，是武汉的一道传统名菜。制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美。
2、武汉特色菜：一：清蒸武昌鱼“才饮长江水，又食武昌鱼”，这句诗词让武昌鱼的名声大噪，很多外地游客到了武汉都点名要尝一尝这书本上的味道。
3、红菜苔炒腊肉，又叫腊肉炒菜苔，是武汉人冬春两季的家常菜之一，同武昌鱼一起被誉为楚天两大名菜，也是武汉必吃的特色美食之一。红菜苔炒腊肉主要选用武汉地区的特产红菜苔为主要食材，配以腊肉、蒜苗等翻炒至熟即可。
4、虾球是是湖北武汉的特色小吃，是大排档的特色菜肴。小龙虾去掉含内脏的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后，外壳焦红，肉质雪白，鲜嫩可口，*是色、香、味全。
1、名称：武汉面窝介绍：面窝是武汉人“过早”的常用品，是一种以米粉为原料，加上葱花的面窝。据说为清光绪年间汉正街烧饼小贩创制。面窝油炸后两面金黄、外酥内软、窝中脆，深受武汉人喜爱。
2、其实德州除了扒鸡出名，西瓜也是种了上千年，就是这一道菜让德州出了名，也让全国各地大小烧鸡店的招牌高度统一：德州扒鸡！正宗的德州扒鸡，全名五香酥骨扒鸡。特点是：五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓。
3、钙阳三蒸这道菜制作工艺很多地区是不一样的，也是武汉非常有名的菜品，而所谓的三蒸，就是指蒸肉、蒸鱼、蒸菜。味道清淡绵软，非常受本地人喜爱。
1、湖北最出名的特色菜有：葱烧武昌鱼、腊猪蹄吊锅、沔阳三蒸、甲鱼烧公鸡蛋、鱼丸。葱烧武昌鱼2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布。34个地域菜系、340道地域经典名菜、273席主题名宴新鲜“出炉”。
2、清蒸武昌鱼：清蒸武昌鱼是湖北武汉的一道名菜，武昌鱼长的像鳊鱼一样，鱼刺小，属于淡水鱼。湖北的湖水特别多，因此湖北很多当地人都是养殖淡水鱼卖，湖北人也很喜欢吃鱼。
3、湖北菜的特色菜有红烧武昌鱼、荆沙甲鱼、红烧鮰鱼、香煎大白刁、恩施腊猪蹄等。红烧武昌鱼武昌鱼也叫扁鱼、方头鱼，是湖北的特产，已经成为湖北美食的一张名片。武昌鱼的头非常小，身体平扁，其肉质细嫩，味道鲜美。
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