为什么馒头发的好蒸出来有硬的有好的 硬(蒸馒头怎么判断好坏)

为什么馒头发的好蒸出来有硬的有好的?硬

所以，馒头蒸出来发硬的主要原因就是面没有发好，不够蓬松导致的。

蒸馒头怎么看馒头发好了可以蒸了?有什么依据呢?

1、蒸馒头需要发面。当面团发酵到两倍大时，就说明面已经发酵好了。发面蒸馒头。面食可以有很多种做法，可以发面，可以烫面，还可以是死面的。蒸馒头需要发面，蒸出来的馒头又白又松软，需要面团发酵。

2、方法1：按压法：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度了。

3、用手指沾取少量面粉，然后插入面团中，抽出手指后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发好了，如指印周围的面团反弹，说明发酵的时间还不够，如果指印周围的面团下陷，那么说明面团发酵过度了。

4、蒸馒头怎么看馒头发好了可以蒸了啊？答曰：从两个方面看：一是用手掂一掂，感觉轻飘飘的，很轻盈的；二是体积比没醒发之前大了约1/3多。具备了这两个条件，馒头基本就醒发好了可以上锅蒸了。

5、蒸馒头怎么看发酵好了没 判断蒸馒面是否发好有三点：看组织：一般发好的面，内部组织是蜂窝状，小蜂窝是刚发起来，大蜂窝就是发好了。看体积：一般发好的面团体积是原来的5倍到2倍大。

6、如果你还是感觉到心里没底，就把面团撕开一块，如果面团里面有许密集的蜂窝状小孔时，就说明发酵成功了，已经达到了发酵的*状态。

怎么判断馒头坏了没有

1、馒头变质最直观的就是馒头表面会有青霉菌团，俗称长毛了。还有变质的馒头闻起来有股酸味儿或者酒味。掰开后，馒头内部发粘。都说明馒头变质了。

2、另外，如果速冻馒头已经变白，可以通过闻气味、看质地、尝口感等方法来判断是否已经变质。如果发现速冻馒头有异常情况，请及时处理并停止食用。

3、除了腐臭味，这类食物腐败变质还表现为表面发黏、颜色变绿等。酸味或酒味 常见食物：粮食、蔬菜、水果、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物。

4、闻着馒头的香气，口水已经出来了。但在出锅瞬间个别馒头突然变小，甚至皱缩成一个瓷实的“面疙瘩”。这就像一只看不见的手把馒头捏小了一样，民间俗称“鬼捏馍”。这时候的心里是十分崩溃的。

5、一般那样的*不要吃了，给你说几个看坏没坏的法吧。

6、可以闻一闻馒头的味道，看是否变味，或者看看馒头是否发黄，发黄了的话就代表馒头坏了。奶香馒头的制作方法。面粉、酵母、白糖放入大盆中。白糖是起增加酵母活性的作用，能增快发面速度，也可以不加。

面好蒸出来的馒头就会相对的白一些,是的吗?

1、在蒸锅里倒入适量的米醋，这样馒头的颜色特别白，特别好吃。加蜂蜜，可以使面团的制作时间更快，而且可以使馒头口感更好，使馒头吃起来更甜。

2、首先商家在选用面粉的时候，就会挑比较白的面粉去蒸馒头，自己家用的时候，对颜色可能会没有那么在意，所以蒸出来的馒头可能就没有外面卖的那么白。颜色也并不影响馒头的口感，也并不影响馒头的营养价值，所以不用过度地介意。

3、第二是诀窍，如果你蒸出的馒头有点儿黄，可能和你的面粉有关，但是我同样的面粉，我第二次就放了点儿白醋，馒头松软，就显得发白。第三个诀窍就是二次醒面，馒头变白，也容易蓬松了。

4、饭店的馒头看上去很白，吃起来还有点甜，但是您不知道是怎么做的，放了什么。

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