戗面馒头的做法,老面山东戗面馒头怎么做好(怎么蒸山东老面呛面馒头的简单介绍)

戗面馒头的做法,老面山东戗面馒头怎么做好

山东戗面大馒头的做法步骤：1 1面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖。山东戗面大馒头的做法步骤：2 2然后搅拌均匀。山东戗面大馒头的做法步骤：3 3最后用温水和面。

山东戗面馒头怎么做

1、老面，以前做馒头留下面团，放入冰箱冷冻。下一次做馒头之时放入盆中慢慢化开，用温热水（烫手温度）倒入盆中用手和成浆糊状。水不要太多，因为要用这些水和面。

2、揉匀后再次放入干面粉进行揉匀，按此法反复多次往面团里戗入30%-40%的干面粉，每次揉匀后再戗第二次。把面团边戗入干粉边揉，直至揉至光洁为止。然后切成六个面剂子。逐一把面剂子进行揉搓。

3、将适量面粉放入盆内，放入酵母、水和成较硬面团，饧发，备用。

4、山东戗面大馒头的做法：材料：面粉500g，干酵母适量，泡打粉适量，白糖适量。面粉，干酵母，泡打粉，白糖，加入适量温水，在面盆中和面，均匀。待面发酵2~3个小时，保持室内温暖，以面泡发为准。

5、发面：戗面馒头发面时，*用传统的引子，也叫老酵子，发好的面做戗面馒头特别香。

山东戗面馒头的做法,怎么做戗面馒头

老面，以前做馒头留下面团，放入冰箱冷冻。下一次做馒头之时放入盆中慢慢化开，用温热水（烫手温度）倒入盆中用手和成浆糊状。水不要太多，因为要用这些水和面。

山东戗面大馒头的做法步骤：1 1面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖。山东戗面大馒头的做法步骤：2 2然后搅拌均匀。山东戗面大馒头的做法步骤：3 3最后用温水和面。

揉匀后再次放入干面粉进行揉匀，按此法反复多次往面团里戗入30%-40%的干面粉，每次揉匀后再戗第二次。7 把面团边戗入干粉边揉，直至揉至光洁为止。8 然后切成六个面剂子。9 逐一把面剂子进行揉搓。

.面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖。山东戗面大馒头的做法第2步然后搅拌均匀。山东戗面大馒头的做法第3步最后用温水和面。山东戗面大馒头的做法第4步用温水和成软面团后摊在案板上。

山东戗面馒头也叫老面馒头。先将老面用水泡过混匀，没有老面只好用发酵粉了，放入面粉和水，做成大面团。放在热的地方发酵，在我们老家都是放在炕头，盖上被子，然后烧火的。

发面：戗面馒头发面时，*用传统的引子，也叫老酵子，发好的面做戗面馒头特别香。

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