驴肉丸子汤的做法(清炖驴肉丸子汤的做法大全)

驴肉丸子汤的做法

1、制法：驴肉冲血洗净，加卤料煮40分钟煮熟。煮熟凉干后切片备用。

驴肉有几种煮法?如何烹饪

第一种是不能放茴香，茴香的香味太大了，会改变驴肉本来的肉香，第二是不能用醋，加入醋会使驴肉发柴，加点料酒可以，第三不能放辣椒。

驴肉炖着吃味道特别好，在炖驴肉时需要准备新鲜驴肉一千克，食用油和盐以及料酒，还有大料和葱姜各适量准备一些，另外再准备适量的生抽和老抽以及白糖等调味料。

驴肉的做法有很多，可以炒、煮、煲汤等，接下来要给大家介绍的是炖驴肉的做法，别看这炖驴肉看似比较简单，但是它还有很多细节问题需要讲究的。

准备原料。驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水。将大块的驴肉切成巴掌大的小块。半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜。驴肉凉水下锅，大火烧开转小火。

驴肉焯而不泡，内脏既泡也焯 驴肉与内脏都含有血水，但是处理方法不尽相同。驴肉的肉香味来源于驴血，如果先浸泡再焯水，血水去得干净，肉香味也随之消失殆尽。

驴肉汤配方

1、驴肉汤的配方为：白菜350克、粉丝300克、净熟驴肉500克、鸡汤、精盐、绍酒、味精适量。

2、驴肉汤。材料：驴肉500克。料酒25克，精盐5克，味精3克，葱10克，姜片10克，花椒水、猪油各少许。做法：将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。

3、驴肉和200克驴骨头用清水洗净。 将洗净的驴肉放入大锅中，加葱、姜、大料煮至肉烂时捞出。骨头煮到汤白如奶时即成。 驴肉切片，香菜洗净切末。

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