蒸馒头快速发面的方法 蒸馒头想要快速发面 (妈妈蒸的馒头怎么发面了)

蒸馒头快速发面的方法(蒸馒头想要快速发面)

1、【步骤方法】先做酵母水，在温水里加入糖和酵母粉。15分钟后酵母水发酵成功，水里全是泡沫，并且鼓起来了。酵母水就是发酵成功了，如果没有代表你的酵母水失败了，要重新开始，别白白浪费面粉。

蒸馒头怎么发面?

按照配方分别称取各种原料。称量面粉：蒸馒头要选用中筋面粉。称量馒头泡打粉。称量酵母。称量水。把馒头泡打粉撒在面粉中，适当混合均匀，然后再分别加入酵母、水和面。

方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

按照500克面粉，放入5克酵母的比例准备。酵母放入碗中，用温水搅拌开，放入白酒，白酒可以使面团发酵得更好。白糖放入面粉中，白糖可以促进面粉发酵，倒入酵母水，用筷子搅拌。再倒入适量温水，将面粉搅拌成絮状。

中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克。酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀。把酵母粉倒入面粉中。用筷子搅匀。将剩余的温水倒入面粉中。用筷子搅成棉絮状。用手揉面，揉至面团表现光滑。

馒头蒸出来看起来是发面一捏跟死面一样怎么回事

1、原因：如果用酵母发的面，建议在整形前用少许的小苏打加上化开后揉入面团中，稍后片刻在压片包制，面皮的厚度不能太薄，会被里面的油浸透，导致像死面的样子。

2、馒头蒸出来有的像死面一样是什么原因？首先可以肯定的告诉你锂的面没有彻底的发。如果你是用孝母发面第一次发面以后再醒错的时候做成了馒头形状以后要醒40分钟以后再上锅蒸。蒸熟以后不要马上关火。掀开锅盖。

3、面发起来了蒸出来的馒头像死面的原因，可能是面发的不够，似发非发的。发过头了。蒸馒头的火候掌握不好，没有蒸发。

4、也许是锅上汽后的蒸汽遇到锅盖冷却后回流到包子上，把面烫死了。

5、蒸制同一锅馒头，出现一两个死面馒头的原因有以下几种。①发酵面团没有揉制均匀。

馒头,怎么发酵?

直接发酵法 直接发酵法制作时间比较短，方便快捷。只要把发面所需的基本材料面粉、水和酵母混合均匀，揉成面团。

第2种就是普通的干酵母菌发酵，这种是我们平常用得最多的。一般我们用这种干酵母菌发酵面粉的话，100克普通面粉里放上1克的干酵母菌就能发酵好了。我们常用它来做包子，馒头，花卷等面食，是非常实用，也是用得最多的。

做馒头发面松软的方法如下：活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。调水温：温度在28-30度之间*。

方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

判断发酵是否完成的标准：面团发酵到原来的2-5倍大，用手指蘸上面粉，用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。

做馒头发面怎么发

把这些材料混合均匀，揉成光滑的面团，再发40分钟左右就可以制作了。 做老面馒头时面团一定要偏硬，和面时老面的用量是面粉的一半左右，加入的水的用量是面粉的40%左右。

揉条。1分割面剂子。1搓成圆型馒头。1放入蒸锅中醒发。1醒面也就是面团的醒发，醒面的目的是让酵母产生大量的二氧化碳气体，通常醒面的主要参数为：温度为33-35℃；湿度为75-85%；醒发时间为30-40分钟。

方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

做馒头发面松软的方法如下：活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。调水温：温度在28-30度之间*。

(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。 (2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。

在面粉中间挖个坑，把白糖、酵母粉和牛奶（或者清水）混合成团。揉成一个光滑的面团，然后盖上布或者锅盖静置醒面，时间大概10-20分钟。时间到后，把面团切开来检查，可以看到，基本无气孔。

蒸馒头怎么发面

按照配方分别称取各种原料。称量面粉：蒸馒头要选用中筋面粉。称量馒头泡打粉。称量酵母。称量水。把馒头泡打粉撒在面粉中，适当混合均匀，然后再分别加入酵母、水和面。

方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

准备面团：将面粉和酵母混合均匀，加入适量温水揉成面团。揉好的面团要醒发至少1小时，直到面团发酵至两倍大。 揉面：将发好的面团压扁，揉成光滑的面团，然后再次醒发30分钟。

按照500克面粉，放入5克酵母的比例准备。酵母放入碗中，用温水搅拌开，放入白酒，白酒可以使面团发酵得更好。白糖放入面粉中，白糖可以促进面粉发酵，倒入酵母水，用筷子搅拌。再倒入适量温水，将面粉搅拌成絮状。

将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。

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