我蒸的馒头为什么塌下来 (蒸馒头掉地上怎么办)

我蒸的馒头为什么塌下来?

面粉质量差或筋度不足。可使用中筋粉，有一定的筋度，合适制做中式面点，例如小笼包、馒头、发糕等，有一定的承受力。

大年二十八蒸馒头,馒头掉地。预示着什么?

1、过年供养的馒头掉了很多次预示着？这个没有什么你就是想多了。

2、手里的馒头掉到地上，到口的吃的没吃成。这是不吉之兆。可能预示着办事受阻，买卖难成，***失意，爱情生故。

3、癫痫。馒头掉在地上说明手拿不稳东西。手有时拿不稳东西有可能是一过性脑缺血发作，可见于癫痫，如果考虑是脑缺血发作症状，大多数持续10-15分钟，很少超过1小时，大多数在24小时之内完全缓解。

4、本命年的人梦见地上掉面条，意味着职位有升迁，得财利，口舌是非难免。做生意的人梦见馒头掉地上了，代表有利妇女经营，不利男士的行业。亏损。怀孕的人梦见馒头掉锅里，预示生男，秋占生女，平安。

为什么用酵母粉蒸的馒头底全掉了?

1、导致用酵母粉蒸馒头总塌底子的主要原因是用开水上锅，使面团中的酵母菌被过高温度的水蒸气烫死，从而出现了您遇到的状态。

2、因为火候没掌握好。馒头揉好之后放到锅里，开火烧到锅盖上有雾气了，然后关火。等十几分钟如果看到馒头发起来鼓鼓的时候再开火蒸。大火蒸上十分钟然后调到小火再蒸十分钟，关火。

3、因为给馒头进行整形有个先后顺序，可能先滚圆的馒头，有些发酵过度，而发酵过度的馒头，面团的筋力会有点泄，出锅的时候遇到冷气，也会造成迅速收缩。

用电锅蒸两屉馒头,下层总是塌怎么解决呢?

1、用食用油纸垫在蒸片上，可有效解决水蒸气的问题。

2、关火后不要立即揭锅盖。蒸锅里的馒头，蒸完关火以后不要立即开锅盖。要焖几分钟，只有焖好了，才可以取出馒头，馒头就会很好吃。如果省略了这一步，没有这几分钟，馒头就会出现回缩。蒸锅的透气性要好。

3、最后形成了死面馒头的状态。解决办法是在蒸好馒头以后，关火，先不要揭开锅盖，让其自然冷却3-5分钟。这样馒头内部气孔的温度稍微降下来一些了，表皮内外的温度差距不会那么强烈，当然做出来的馒头表面光滑，雪白漂亮。

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