凉皮辣椒油的做法,凉皮辣椒油的制作方法,秘方

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所用材料：菜籽油红线线椒辣面5斤、大葱2根、八角25克、桂皮25克、花椒30克、香叶10克、良姜20克、小香25克、草果15克、香砂苦豆1香果15克、丁香0.5克、将所有料磨成粉状待用。

凉皮辣椒油的制作方法(秘方)

所用材料：菜籽油红线线椒辣面5斤、大葱2根、八角25克、桂皮25克、花椒30克、香叶10克、良姜20克、小香25克、草果15克、香砂苦豆1香果15克、丁香0.5克、将所有料磨成粉状待用。

接着把油温升高，到230度左右，继续往辣椒面中大量的倒，倒着搅拌着，以够浇焦。倒入后，盖上盖子，避免气味散发，密封静默一天时间，就可以食用了。

凉皮辣椒油的熬制方法如下：准备食材：辣椒面100克、辣椒粉50克、食用油900克、白芝麻少许、盐少许、大葱一根、生姜一块、香菜一小把、八角3克、桂皮3克、香叶3克、陈醋少许。

配制方法：将花生油加热至七成热时（150—170度，油面从四周向中间翻动，微量冒烟），将磨成粉状的混合香料和辣椒面倒入提红油。

方法/步骤 把一斤菜籽油放入锅里大火烧热，直到油微微冒烟为止，开始放入豆瓣酱，然后并不断地在锅里炒，防止豆瓣酱糊锅底，在这个过程中一定要用小火，直到把豆瓣酱炒干为止。

凉皮辣椒油的制作方法?

所用材料：菜籽油红线线椒辣面5斤、大葱2根、八角25克、桂皮25克、花椒30克、香叶10克、良姜20克、小香25克、草果15克、香砂苦豆1香果15克、丁香0.5克、将所有料磨成粉状待用。

方法：1准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。2无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。3待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。4另外2/3磨成辣椒面。

接着把油温升高，到230度左右，继续往辣椒面中大量的倒，倒着搅拌着，以够浇焦。倒入后，盖上盖子，避免气味散发，密封静默一天时间，就可以食用了。

制作好后每张之间要擦少许色拉油，以防粘结，最后用洁净湿布盖好，以防失水干裂。④蒸面筋：洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟，降温后切块备用。

凉皮辣椒油的做法

所用材料：菜籽油红线线椒辣面5斤、大葱2根、八角25克、桂皮25克、花椒30克、香叶10克、良姜20克、小香25克、草果15克、香砂苦豆1香果15克、丁香0.5克、将所有料磨成粉状待用。

⑤调拌凉皮：将旋蒸好的凉皮切成条，拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜，即可食用。

做法步骤 准备好四种材料混合。四种材料搅匀。锅内加入菜籽油500g中火慢慢加热。加温到8成油温240度左右关火。

凉皮辣椒油的做法：准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。另外2/3磨成辣椒面。

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