牛杂的做法,牛杂...的做法

牛杂的做法牛杂配方牛杂制作

以 1000克牛杂为标准，牛杂解冻后用精盐10克、食用苏打粉5克、碱水5克、将其洗净(如直接采购熟的半成品可不用此操作）。

牛杂...的做法

1、将牛肠上的油膜刮干净，所有牛杂洗净、焯水（放凉水中大火煮开即可捞出），放入清水中中火煮约1小时至烂，沥干水分切5厘米宽、0.1厘米厚的片。

2、准备好所需食材。将牛杂放入清水中，煮开，再焯烫一遍，捞出，冲洗干净，沥干水分。（自己焯烫比较放心）。大葱切丝，姜切丝。杏鲍菇切片。起锅热油，下入姜丝和大葱，爆香。

3、做法 将各种牛杂进行刀工处理，制成片、块状，焯水，洗净备用。胡萝卜切成滚刀块，焯水备用。

4、牛杂的做法很多，其中一种就是家常红烧牛杂，那么家常红烧牛杂的做法是什么呢？把牛杂洗净，加姜片和料酒，水烧开，过一下。捞出洗净。放油把切块的土豆和切厚片的洋葱用油炒一下。

5、步骤：白萝卜800克、牛杂500克。生姜1块、香味5片、八角5克。把生姜拍扁。白萝卜先用水煮30分钟。煮好后将萝卜捞出来沥干水备用。锅里放油，放入冰糖、八角、香味、生姜炒香。倒入牛杂翻炒。

6、一吃：萝卜+牛杂 萝卜牛杂 萝卜牛杂 原料：白萝卜、牛肚、大肠、牛肺。辅料：香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜。做法：牛腩切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。

牛杂的做法

1、萝卜焖牛杂的做法 白萝卜去皮切滚刀块，牛杂（有牛肚，牛筋，牛腩等）切块，小葱打结，大蒜切去头尾，姜切厚片，小红尖椒切两道口子，以便释放辣味，如不爱吃辣，可不放。

2、制法 将牛肠上的油膜刮干净，所有牛杂洗净、焯水（放凉水中大火煮开即可捞出），放入清水中中火煮约1小时至烂，沥干水分切5厘米宽、0.1厘米厚的片。

3、准备好所需食材。将牛杂放入清水中，煮开，再焯烫一遍，捞出，冲洗干净，沥干水分。（自己焯烫比较放心）。大葱切丝，姜切丝。杏鲍菇切片。起锅热油，下入姜丝和大葱，爆香。

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