蒸锅里烧开水后,将制作好的艾粑粑放在玉米叶,或柚子叶上,放入蒸锅里大火蒸10分,关火连叶取出,即可食用。
糯米粉粑粑首先把糯米粉放在一个盆里,然后慢慢加温水,慢慢搅拌。搅拌至粘稠,能够揉成团的样子,然后开始捏小团,根据需要捏适量的量。接着在热锅里倒入适量的油,等油热以后把粑粑一个一个放入锅里。
(1)葡萄干清洗一下,放置一旁待用。(2)把粘米粉放入大碗中,加入清水和酵母粉、白砂糖,拿筷子进行搅拌,搅拌成没有颗粒的糊状。(3)盖上盖子,或包上一层保鲜膜,等待发酵。
做法步骤:炒锅下油,烧热,放入切碎的腊肉炒至出香味,出油,再放盐菜炒出香味。放蒜苗大火炒香,关火,盛出来放凉后即成菜粑粑的馅料。
糍粑 将糯米放在水里泡一会,将泡好的糯米放在蒸锅里,用筷子摊开,盖上盖子大火蒸熟,将蒸好的糯米饭盛出。把糯米饭放在破壁机里打碎,在菜板上铺上保鲜膜,带上手套将糯米饭捏成团,用保鲜膜将糯米团包起来。
蒸笼布打湿铺好,将做好的粑粑放在蒸笼里面,粑粑表面撒清水;锅中放水,水烧开后将蒸笼放在锅中蒸10分钟左右,关火,焖几分钟再打开凉凉;取不粘锅,热油,锅中放入粑粑,中小火煎至两面金黄即可。
以下是一种常见的云南粑粑制作方法:材料:糯米粉100克粘米粉50克糖20克水适量步骤:将糯米粉和粘米粉混合在一起,加入糖,搅拌均匀。慢慢加入适量的水,揉成柔软的面团。将面团分成小块,用手搓成圆形或方形的粑粑。
待表面开始变黄,用筷子在粑粑中间戳个洞,然后转动筷子,让葱油粑粑在油锅中转圈圈。炸至表面酥脆金黄捞出沥干油份。
糯米粉粑粑首先把糯米粉放在一个盆里,然后慢慢加温水,慢慢搅拌。搅拌至粘稠,能够揉成团的样子,然后开始捏小团,根据需要捏适量的量。接着在热锅里倒入适量的油,等油热以后把粑粑一个一个放入锅里。
磨浆:在黄豆与大米中加入适量的水(不能放得太多,不然炸的时候耗油,而且炸出的油粑粑形状不饱满),用小汤勺把洗净的米和豆舀进石磨中,每次也不能太多,这样磨出的浆才会细腻,做出的油粑粑口感也比较好。
(1)葡萄干清洗一下,放置一旁待用。(2)把粘米粉放入大碗中,加入清水和酵母粉、白砂糖,拿筷子进行搅拌,搅拌成没有颗粒的糊状。(3)盖上盖子,或包上一层保鲜膜,等待发酵。
首先,准备好粉和糖,然后加入沸水,逐渐搅拌至面团成形。将面团反复揉捏,然后搓成细条,再切成小段,用拇指和食指轻轻揉搓,使其成为扁平的小饼。最后,将饼放入锅中煎炸至金黄色即可。
准备好新鲜的玉米,并用擦板将玉米擦成糊状。将玉米糊装在盆中,并加入适量白糖和糯米粉。将玉米糊、白糖、糯米粉搅拌均匀。然后把玉米糊放在玉米叶子上,上锅蒸十分钟即可。
用手搓成圆形然后压扁。选一个平底锅,倒入少量油,放入做好的粑粑,用小火煎成两面金黄。红糖放在碗里,用热水化开。红糖化好之后倒入锅中。
食材:蒿子粑粑4个,米酒1碗,鸡蛋1个,糖桂花1大勺。蒿子粑粑切小粒,鸡蛋打散、过筛。锅中加入适量清水,烧开,放入切碎的蒿子粑粑。煮5分钟左右,倒入米酒。搅匀后倒入蛋液,迅速用筷子搅散成蛋花。
从锅里拿出来,用金黄的糖和油煎一下。外酥内嫩,甜糯,滑香。这个时候不要马上吃,要稍微凉一点再吃。否则很容易烫伤嘴巴,不能急着吃热豆腐。长沙巩俐寺有个糖油粑粑摊主,会在刚炒好的糖油粑粑上撒一把桂花。
油煎法。油煎法制作醪糟粑粑需要用到的食材包括醪糟,糯米饭,白糖,酵母粉和糯米粉。其中醪糟和糯米饭的比例约为5比2,糯米粉和米饭的重量基本相同即可。酵母米饭的比例约为1比50。白糖可以根据自己的喜欢适量的增减。
准备主料:甜酒300g,糍粑200g,调料:糖适量。甜酒一碗放点白糖在上面,糍粑切小块。取干净锅放适量的水烧开。倒入甜酒和白糖。