酸菜炖白肉,经典东北名菜酸菜汆白肉,怎么做才能酸菜脆爽、肥而不腻?
酸菜炖白肉,经典东北名菜酸菜汆白肉,怎么做才能酸菜脆爽、肥而不腻?
1、将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片；坐锅点火倒入油，放葱姜、酸菜煸炒片刻，加少许干椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉条，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。
先将大葱切成葱段、姜切姜片，干辣椒切段备用。把五花肉清洗干净后放入砂锅中，加入饮用水、葱段、姜片、大料，倒入料酒去腥，大火煮沸后撇去浮沫，煮至五花肉能用筷子轻松扎透即可捞出。
将酸菜肉汤一起倒入准备好的砂锅，加入五花肉片并盖焖煮片刻，然后放入粉丝，粉丝煮熟后依口味调入盐，连锅上桌。
主要食材：五花肉、东北酸菜。葱姜切片 干辣椒掰断。五花肉冷水下锅，放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧沸。烧沸后撇去浮沫，继续烧制。酸菜冲洗干净，先片成薄片。再切成细丝。
1、将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片；坐锅点火倒入油，放葱姜、酸菜煸炒片刻，加少许干椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉条，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。
2、步骤：准备好酸菜和五花肉。葱切段，姜切片。准备好干辣椒和八角、桂皮。酸菜洗净切成丝备用。香葱洗净切碎备用。把五花肉焯水。放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜、八角、桂皮、辣椒。转小火煮至30分钟。
3、取出酸菜后浸泡在清水中，泡好后攥干水分。先撕成薄片再切细丝。切好丝后用手挤干水分。炒锅中倒入油大火加热，七成热油时倒入酸菜煸炒3分钟左右煸透。
4、把酸菜洗干净，切成细丝，起锅开大火烧油，油温升高以后，下少许葱白，爆香后放酸菜，炒出香味后，起锅放入猪肉的锅中，中火继续煮。放炖肉的锅，把酸菜，肉，粉条，放进去倒入适量的水开煮，打去上面的浮沫。
5、步骤step 1 酸菜洗净切块，五花肉也切块。步骤step 2 锅放少许油，放入五花肉。步骤step 3 加点花椒，八角，辣椒，酱油和姜蒜炒香。步骤step 4 加入酸菜。步骤step 5 翻炒一下炖出来更香。步骤step 6 加两碗水。
切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。请点击输入图片描述 9 锅中放底油，放入葱姜干辣椒爆香 请点击输入图片描述 10 爆香葱姜后，放入酸菜煸炒，多煸炒一会，炒至酸菜出香味。请点击输入图片描述 11 加入煮肉的肉汤。
将酸菜浸泡在清水中，用手反复捏攥几次，然后用清水冲净，将水挤压干后切成细丝备用。
东北酸菜 200g 冻豆腐 100g 鸭血 150g 宽粉条 50g 辅料 油 适量 盐 适量 葱姜 适量 胡椒粉 适量 大料 3个 花椒 3g 料酒 20ml 鸡精 少许 香油 适量 步骤 准备好所有的食材。五花肉洗净入锅中煮至。
酸菜白肉 准备材料，猪肉用五花肉是*哈，家里没有就用了一块猪腿肉，酸菜升级用进口的哈。
切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。请点击输入图片描述 9 锅中放底油，放入葱姜干辣椒爆香 请点击输入图片描述 10 爆香葱姜后，放入酸菜煸炒，多煸炒一会，炒至酸菜出香味。请点击输入图片描述 11 加入煮肉的肉汤。
先将肉放入冷水锅中大火煮开，撇去浮粉，小火焖30分钟。时间越长越好，把肉汤熬出来。三熟肉。四用两把刀把酸菜沿着菜切开，然后用顶刀切成细丝。越稀越好，洗干净，捏干备用。五粉丝泡热备用。
制作方法 做法一 将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片；坐锅点火倒入油，放葱姜、酸菜煸炒片刻，加少许干椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉条，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。
要烹饪出好吃到爆的酸菜白肉，首先需要准备好优质的肉和新鲜的酸菜，其次要注意烹饪技巧和味道调配。首先，将猪肉切成块状，加入适量的盐、生姜和料酒腌制半个小时或以上，增加肉质鲜嫩的口感。
