鳝鱼先开膛,去掉内脏,清洗干净,用刀侧把鳝鱼拍平,再切成1厘米长的小段,用盐、料酒腌制约5分钟。
1、黄瓜烧鳝鱼 原料:鲜鳝鱼500克,黄瓜3根,洋葱半个,大蒜头3个,苏叶、胡椒粉、大料少许,干辣椒、葱、生姜适量。做法:鳝鱼切成约5厘米长的鳝段,黄瓜切滚刀块,洋葱切丝,干辣椒剪成小段,蒜头、生姜切片。
2、首先,黄鳝宰杀,剪成小段洗净沥干。然后, 让它背部相连保持完整的形态。然后,准备好其他食材。然后,锅内倒少量油,放2片生姜,待油热后小心放入沥干的鳝鱼,两面略煎。捞出放入炖锅,加入盐、糖。
3、鳝鱼5种*吃的做法有香辣盘鳝、干烧鳝背、梅干菜烧鳝鱼、尖椒鳝鱼段、鳝鱼粥。
4、黄鳝的多种做法1 烧黄鳝的做法 材料 鳝鱼500克。调料 花生油25克、酱油5克、大蒜(白皮)10克。生姜5克、味精2克、胡椒粉2克。盐3克、淀粉(豌豆)5克、香油10克。
5、做法: 把黄鳝清洗干净,然后切成段状,切好了之后再次放进水里清洗一下,防止有血残留在上面,如果你的刀功不错的话,可以把骨头给剃掉。 汆水待用。 将辣椒椒切好。
6、水煮鳗鱼的做法 材料 黄鳝、雕酒、姜片、蔬菜、花生油、干辣椒、胡椒。工作方法 去骨黄鳝切段,洗净。锅里放水,刻酒,姜片烧开。每次在锅里放入适量的鳝鱼片,一直烧到断。
做法1:黄鳝炒蒜苗 鳝鱼宰杀,洗净切丝待用,蒜苗也切段 锅中放油,油热后放大蒜头爆香一下,大蒜头可以多放一点。
红烧鳝鱼 做法一 : [美食原料] 鳝鱼去骨切成段,黄瓜切滚刀,蒜、姜、红椒、花椒 [美食做法] 炒锅放油,入花椒。
黄鳝的做法 爆炒黄鳝:黄鳝去内脏,对半切开,再切成菱形段。准备姜、蒜、蒜苗、青、红椒,洋葱。油锅烧至5成热,下一部分姜、蒜爆锅。下鳝段炒至变色。盛出备用。油锅重新烧热,下姜蒜爆香。下洋葱、青红椒炒香。
做法:1,黄鳝洗净,在腹腔里顺脊骨两边各划一刀,斩成6厘米长的鳝段;2,把调料和黄鳝腌制3个小时。待锅里色拉油七成热,下鳝段炸成表面结壳,捞出;3,土豆切丝,油炸,略显黄色就捞出。
*吃的黄鳝做法如下:【烹饪食材】:黄鳝,生姜,大蒜,小米辣,青线椒,小葱,食用油,豆瓣酱,啤酒,食盐,生抽,蚝油,胡椒粉。